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今天嘴馋了，特别想吃点刺激口味的东西，于是说干就干，家里刚好有块豆腐，还有麻婆豆腐的调料，那就开始吧。
说到麻婆豆腐，可能一千个人有一千种做法，做的味道也各不相同，我也不是专业人士，就买的调料。
调料其实也是有区分的，有些是现成的，直接用就行，部分只是基料，还需要炒，这也就是很多人说料不好，没味道的原因。
备料：
豆腐一块，麻婆豆腐基料一包，蒜一瓣，葱一段，油、盐、花椒粉、淀粉、冷水等。
步骤：
1、豆腐切成小块备用，蒜切成片状，葱切成丝状。
2、锅中放少许油，烧热，将豆腐块放入锅中翻炒至微微泛黄出锅。（这样会保证豆腐吃起来弹弹的，并且后面炒的时候不易碎）
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3、锅中倒少许油烧热，将葱花、蒜瓣入锅炒几下，然后将麻婆豆腐基料放入锅中，小火炒，并放入盐、花椒粉和味精（多少依各人口味）。
4、将炒好的豆腐块也放入锅中，大火翻炒，直到上色均匀。
5、加入凉水开始小火炖，盖上锅盖炖5分钟左右。（这个时候如果还嫌味不够，也可以再放些自己榨的辣椒）
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6、再次加入凉水，开始大火收汁。炖大约3分钟。
7、淀粉加凉水搅拌好，放入锅中，1分钟后出锅。
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当然，全程都是在老公指导下做的，虽然不专业，不过平时过过嘴瘾是完全够了。
