老北京小吊梨汤

· 主料 ·

秋梨〡3个

· 辅料 ·

银耳 | 1朵

枸杞 | 1小把

话梅 | 3个

冰糖 | 适量

· 做法 ·

1. 银耳倒入冷水，泡发一小时。将银耳撕碎成小块，装入盘中。

2.秋梨泡水，在表面加入少许盐，揉搓去除果皮表面的果蜡。

3.秋梨削皮，尽量不削断，削好皮将秋梨切成小块，皮留着备用。

4. 银耳小火熬煮30分钟，汤变粘稠之后再加入梨块、梨皮和话梅，继续煮6分钟，最后加入冰糖以及枸杞，关火让冰糖在余温下融化，滋润祛燥的老北京小吊梨汤，完成！

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