这些天在东方甄选直播间看到了黄鱼鲞，原来不是鱼干，而是把黄鱼从中间剖开，去掉腮和内脏，冲洗干净，处理好后，是半成品。就买了一箱，今天到了，就试一试做鱼鲞吧！
一箱里有五袋，每袋250克，鱼一劈为二，已经清理干净了。准备一条清蒸，一条煎炖。
准备：
把鱼鲞取出冲洗了一下。看网上有人说不用清洗的，我打开包装发现确实很干净，应该不用清洗，只是我的心理作用，还是冲洗了一遍。
在鱼身上横着切了几刀，方便进味，放葱姜水、料酒，腌制了十分钟。
一、清蒸：
一条放盘中，开水上锅，蒸了八分钟出锅，浇上了点生抽、香葱、香菜，最后用热油爆淋一下，香味立刻就出来啦！
二、煎炖：
这两种做法都很好吃，我觉得煎炖后的口感更好些。
