我在视频里看见过、没有双手的残疾人、用脚切菜炒菜，做的又快又好，残疾不可怕，可怕的是失去自强自立的信心。
我本人就是一名脑出血后遗症的病人，右半部身体不能活动自如，手和脚都不能动，我深深的体会到残疾人生活的艰辛。
我从病后四个月开始，就开始一点点挪动身体，做一些力所能及的事，如：自己吃饭、喝水、洗头、刷牙。
随着时间的推移，我能做的事越来越多，第一次自己洗澡时摔倒了，爬起来后过了几天，还是坚持自己洗，虽然洗的效果不理想，一想到自己可以照顾自己，心里更多的是欣慰。
如今我已经可以用一只左手做饭、切菜、炒菜，不管做的味道如何，吃着自己做的菜，很满足。
公爹喜欢吃土豆炖茄子，爱人昨天买的茄子，今天早上起来，我洗了洗，用刀把后面的茄蒂切掉，又切的辣椒、葱花、蒜，把需要用的油、盐、十三香、酱油，都放在自己顺手就可以拿到的地方，点着了煤气炉，开始做菜。
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我先用油炒了一下辣椒、葱花、蒜，然后炒茄子土豆，里面放了些水，加上调料，小火慢炖。
等到里面的水要没了的时候，用勺子把土豆和茄子弄的粘糊些，这样的菜很适合公爹吃，他年近八十，牙不好。
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看看，我做的土豆炖茄子，如何？说心里话，味道很好，吃着自己做的菜，有点飘飘然，我的手艺真的很棒啊。
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