据国家统计数据显示，2022年，全国水产品总产量6865.91万吨，远洋渔业产量232.98万吨，全国水产品人均占有量48.63千克。截至2022年年底，全国水产加工企业9331个，水产冷库8675座。水产加工品总量2147.79万吨，用于加工的水产品总量2556.13万吨。据海关总署统计，2022年我国水产品进出口总量1023.28万吨。
近几年来我国水产行业稳步推进，发展规模不断扩大，产量、进口、加工体量不断增大，其中水产品购买金额在51-200元区间较为集中，表明水产中低端市场高需明显，将有利于推动消费量持续增加。
水产与终端消费者直接挂钩的是水产相关预制菜，其中鱼虾是水产类预制菜最主要的购买类型，酸菜鱼、烤鱼预制菜成为更多消费者的首选，使用场景受限小，烹饪操作更方便，
包含鱼片和酸菜、酱料等，直接水煮，10分钟之内即可搞定酸菜鱼，在口味的还原度上基本做到95%以上，成为年轻人，休闲娱乐场景中不可缺少的一道方便美食。
湄公大厨的预制菜酸菜鱼，对于批发零售端可以根据不用不同口感需求调整食材，酸菜鱼、番茄鱼两种口味，巴沙鱼、黑鱼两种鱼片食材，定制化产品服务，终端使用可以直接用成品，酸菜鱼、番茄鱼预制菜，原产地工厂现货直供！
