今天下午我们的以茶会友,共话佳茗之主题茶会在愉悦的氛围中圆满结束,共品饮了二款茶叶,分别由不同的二个人来冲泡,再在一起分享交流泡后的口感。
第一组是由金凤和志英二位茶师一起来泡的大红袍,冲泡流程为:温杯洁具-投茶并摇香-悬壶高冲-出汤。为每个人群分茶汤,品完二人各自冲泡的茶后我们便每个人发表了喝后的感受,于是便有茶友反应说志英的香气更足些,我品到其实二人手法泡法其实区别不大,口感也相差不太明显,但当时茶师金凤由于听有茶友说志英的香气足些,于是在泡第二道时便开始观看志英的冲泡而忽略了自己的冲泡,于是在第二道茶时便明显的感觉到了二位茶师的茶汤区别,于是我便进行了点评及分析,在泡茶人的心态发生改变的时候,泡出的茶汤也会随之改变,这也是我常常说的茶是有生命的,你给它什么,它便回你什么,所以我让金凤在第三道时调整好心态,重新再泡第三道,于是便又泡回了原来的茶味,我们就这样相互交流着品完了六道大红袍,正所谓学以致用,我们利用这种理论结合实操的方式与茶师们一起学习成长,一起修身养性,自我提升。
第二款茶我们品的是七年的生普洱,同时我们也换了二位茶师来冲泡,通过之前的分析大家掌握了冲泡心态,但在品饮过程中我们发现星星茶师泡的茶有点涩,而园园茶师泡的则很平和顺滑,于是便又一起开始研究区别,我们发现星星同学在岀汤时茶水没有倒干,所以导致了茶汤有点涩,虽然我们在理论课程中有讲到这些细节,我相信通过这种对比性的实操会加深大家的印象和理解,同时爱茶的我们也很喜欢这种分享式的学习方式。
喝茶遇知音,能遇上对饮之人,其实很难。倘若没有,那就自斟自饮一