文·图 / Qi 小雨 {27/365} 【原创】
二月十四日是西方的情人节，因为其故事多情感人，逐渐被世界各地的年轻人所喜爱，往往借这一天向心上人表达爱意，赠送礼物。
手镯，项链往往是在举着钻戒求婚之前的表达爱意的最好礼物。相对于西方人喜欢送项链手链，东方人往往选择送玉镯玉坠。晶莹靓丽，表示爱情的纯洁，坚硬的质感，以示对爱的坚定。送给心上人一只美丽的玉镯， 即可以表达一份诚挚的爱心，同时也寓意了许多美好的愿望。像翡翠白玉镯，除了其能保值，更是寓意吉祥如意，圆圆满满，也象征着爱情圆满。 东南亚的许多地方，更是相信玉器有避恶运挡灾的功能，所以送玉镯也是企盼平安的一种表示。
毕竟玉镯不能年年送啊， 好的玉镯价值连城。那这个情人节我们就来一个别样翡翠白玉盘，带给你的家人和心上人健康快乐。
一道精品菜叫‘翡翠白玉香’。特色是低脂低盐，降三高，做法简单。这是我的一道经典菜，说它经典是因为所有吃过这道菜的朋友都喜欢。
这个菜品清淡，美味， 养眼。 食材宜得，每个超市都有，价格很平。
苦瓜，是葫芦科植物，也有的地方叫凉瓜。中医相信苦的东西都有清凉的作用，称苦瓜清热益气，抗癌，降血糖，血脂，血压。不仅仅是中国，东南亚的很多习俗是很相似的。我从小爱吃苦瓜，在迪拜时也常做来吃。那儿的苦瓜多是从印度，伊朗进口的， 可是我的一个菲律宾朋友每每阻止我买苦瓜，理由就是我当时血压偏低，曾经因此昏倒过， 可见苦瓜的降压效果是很出名的了。
喜欢吃苦瓜的人觉得怎么做都好吃。苦瓜真的是一个非常奇妙的菜，我们用来做菜的苦瓜都是正在生长的苦瓜，其苦味是为了植物保护种子正常生长。等苦瓜真正长熟了，变成金黄色的，里面的种子是深红色的，很漂亮，子和果肉都很甜的，可谓是苦尽甘来的典型菜吧。
鸡腿菇的营养价值和美味就不多叙。对于素食者而言它的美妙之处是可以有吃到肉类的口感， 许多素的炒肉丁一类的菜肴，就是用鸡腿菇来做的。
做法：
选一个大的新鲜苦瓜， 几个中小型的鸡腿菇。
苦瓜洗净后切成稍厚的半圆条，放到器皿里上面均匀的撒上盐，稍微多一点， 把苦瓜放到冰箱。 如果时间充裕，腌上20分钟， 如果急着做饭，直接放到冷冻室。 苦瓜很快会变成半透明的，像碧绿的翡翠- 这一步是重中之重哦！
等待苦瓜冰冻的时间可以把鸡腿菇洗净切成长条，带着水份直接放进锅里，开低温小火，上面稍稍洒点盐， 就用菇上代的水汽，慢慢烘熟， 待鸡腿菇开始变软了，放苦瓜。无油或略放一点点油提亮色，微盐调味。 翻匀了就可以装盘。 为了养眼，可以把苦瓜摆成漂亮的圆圈 -玉镯哦！
这道菜出彩的地方就在这一步了，苦瓜从冰箱取出来，喜欢苦味的朋友，只要把苦瓜吐出的水倒掉控净即可，不喜欢苦味的朋友，可以用凉开水稍稍冲淡一下啊，再把咸水倒掉。千万不要用手挤水，这时的苦瓜碧绿透明如翡翠。
为了菜味儿柔和一点，可以将一片梨切碎，或是一瓣桔子去皮切碎放到菜里。鸡腿菇千万不烧要过火，否则颜色会发黄。菇熟了，将控干水的苦瓜，一点水果碎， 一起放进去，炒匀了立即装盘。
菇色白亮，苦瓜半透明绿如翠，如果是待客，尽可以摆盘漂亮些。希望这道翡翠白玉盘让你的情人节吉祥如意，如翡翠白玉镯一样圆满。
情人节总要有点爱情的故事哦，还记得‘坦坦尼克号’上演的世纪之爱吗？ 还有那个沉到海底的爱情信物‘海洋之心’吗？
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看看苦瓜的英文吧：
Bitter gourd
[英] [ˈbitə gɔ:d][美] [ˈbɪtɚ ɡɔrd] 苦瓜 （ 也叫 balsam pear）
苦瓜的英文词很单纯，是由 苦 ‘bitter ’ 和 小瓜 'gourd' 两个词复合而成的。作为蔬菜名称，没有 什么引申的习语 之类， 就是一个名词，使用时你尽可以 用学过的句型套用。 比如 I don’t like eat bitter gourd, because I am a sweet teeth …我讨厌苦瓜， 因为我说甜食控哦 ！
文| 图 / Qi 小雨 写于2019.02.14
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