昨日在超市看到香椿，一捆捆油亮亮地站在菜架上，仿佛在向我招手。兰先生说，来一捆回家给你做香椿摊鸡蛋。
晚饭后，兰先生例行记录晚餐，特别兴奋说，去年4月23号咱们吃得也是香椿摊鸡蛋，实在太巧了。
说巧其实也不巧，香椿季没多少日子，也就谷雨前后，最好的香椿便是雨前嫩芽，难怪会在同一天吃。明年一定要再早几日吃香椿，雨后香椿已经偏老了。
晚上读《光阴里的老北京》，顺手翻看关于香椿的章节，发现很有意思
早年间，北京的香椿树很多，房前屋后都有一两颗香椿。老北京人有多爱香椿，从北京的地名就能看出来。
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谷雨时节，香椿长出嫩芽，到了采香椿的季节。老北京人不说“采”，也不说“摘”，而是说“打香椿”。因为采香椿时用一种特殊的钩子，采摘的时候用勾子勾住嫩芽，用拧、掰的方式采摘，这样叶芽完整。
雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节，此后因香椿芽变老而难以食用，所以人们用“门前椿芽嫩无丝”来形容谷雨时的香椿最嫩、最鲜、味道最佳，而所说的“无丝”，即嚼之无渣，口感新鲜。若不及时采摘，香椿越长越大，由红变绿，渐渐变老，就失去了鲜嫩的味道。
香椿摊鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿️儿、腌香椿各具风味。
昨晚的香椿摊鸡蛋非常好吃。往年这个时候去郊外，农家乐总有椒盐味的炸香椿鱼儿，特别招人喜爱。
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有人觉得如今物资丰富了，食物已经很难唤起人们对生活的期待，要我说只要对生活多一点用心，时令蔬菜、瓜果依然能为生活带来莫大的欢喜。春天看杏树开花，长叶，结果，我就会期待五月杏子上市，做一罐杏酱；有些果蔬尽管一年四季都有，但只有当季的味道最好，比如西红柿，最好吃的是自然是6，7月份的，其它季节的西红柿不但果肉空，吃起来想嚼棉花。再比如糖蒜，尽管可以用老蒜做糖蒜，可是只有用4月的新蒜才能做出酸脆的糖蒜，如若错过，只好再等来年。
从前食物匮乏，人们变着法儿吃，如今食物多了，便失去了对食物的珍爱，其实食物从未改变，改变的是你的态度。类似的还有赏花，现在的人们总是大老远跑到植物园、公园、园博会赏花，可是连身边的花都不理睬。
我想，生活的节奏更多取决于你的内心。
