菠菜拌千张。菠菜焯水去草酸，千张用开水泡一会，这样就不会觉得有豆腥味，千张切丝，菠菜切段两样都放一个大碗里。加上盐，少许糖，生抽，红干椒，起油锅，加少许花椒炒出香味，把热油浇到菜里，拌匀最后滴几滴芝麻油就可以食用了。春天里的一些营养食材，合理搭配，健康美味！
青椒土豆丝。土豆丝虽然简单，不过呢，这绝对是家家户户一年四季饭桌上的常见样吧。毕竟这菜太家常了，一般人都会喜欢，且它的吃法也多，孩子也会喜欢，所以。不知道吃什么菜的时候，土豆丝一定是一道常见菜。是吧！土豆洗净切丝后，尽快泡到清水里面，去除淀粉，如果喜欢清炒的话，那么一定要记得泡的久一点，中间最好手抓洗几次，这样淀粉去掉了炒出来会脆很多的。热锅凉油倒入土豆丝大火翻炒至土豆变色，再少许糖，再放青椒翻炒均匀之后，加盐提味即可。也可以用出锅的时候滴几滴醋啦！
毛豆米炒鸡蛋。热锅凉油，放入蒜泥，炒出香味。一般我烧菜喜欢用蒜泥来炒下香味，如果不喜欢吃蒜泥，可以在炒出香味之后把蒜泥挑出来扔掉的。毛豆米剥好之后，先焯下水再倒入锅里跟蒜泥一起爆炒。这样既去除了毛豆米的豆腥味也让毛豆米在炒制的过程中更容易熟透。毛豆米炒出香味之后，倒入些许蚝油炒匀。让毛豆米能吸收到蚝油香味才好吃。毛豆米炒出香味之后，鸡蛋打散倒入锅里面。淋到里面不要倒同一个地方，中小火，防止倒入的鸡蛋液变糊了。倒入鸡蛋液之后，不急着动锅哈，中小火烧一下下等鸡蛋液差不多凝固了再动最好 。用锅铲轻轻翻炒至鸡蛋跟毛豆米能混合成块最好了。这个时候依旧是保持中小火，不要太急，慢慢来回翻炒就好。为了方便入味，也让豆料更软烂清香，可以加少许的开水烧一下。出锅前加盐提味即可。其实一般清淡口味的是不需要再加盐的，之前加了蚝油已经差不多有点味道的，这样我还是觉得清淡一些更香更好吃。
家常凉拌黄瓜。做法超级简单，我个人觉得这应该是最简单的做法，也没有淋热油，也不需要太复杂的做法，法这我还是觉得特别好吃，适合这个季节，也适合偷懒。黄瓜洗净，切薄片。不需要去外皮，我个人觉得去外皮会影响凉拌的口感。切片之后，立马加盐腌制一会，逼出里面的水份。半小时候之后，倒出里面的水份，加红尖椒，蒜泥，拌匀。之后淋上麻油，撒上香葱即可装盘食用了。推荐几道家常小炒，营养美味，简单易学，值得一试！
家常版红烧小龙虾。小龙虾先清理干净，锅里放凉水倒入处理好的小龙虾煮开焯一下。这一般不要少哦，要不小龙虾红烧之后肉质不会紧致，不过，外卖店里的做法是油炸哦，但是我们是自己家里吃，那么多油不太健康啦，也没有必要。直接用水煮一下就可以了。焯好后的小龙虾立马过凉水，如要有冰水激一下会更好哦。突然想到一句话，如果再见不能红着脸能不能红着眼，哈哈。所以，小龙虾过水之后就会变得红红的，颜色是真正好看呀，所以有时候看着夜市一排排的龙虾真是诱惑呀，毕竟这个颜色已经摆这了哈！锅里加油，这里油少许多一点啦。
油烧热之后，加生姜片，大蒜，花椒炒出香味。其实，除了大蒜是必加的，别的食材，真的是根据自己家里有的，或者自己的喜好来哈，没什么特别硬性的规定啦！焯好水后小龙虾倒锅里，快速翻炒，让它全吸入烧热辅料的香味，再过油让肉质又紧致了一次。差不多小龙虾吸了香味也过了油，就可以加香叶什么的一些材料啦，可加可不加的，别纠结，，加完这些之后，再稍微翻炒几个，入下味，然后就是加水再次焖烧。因为我个人的喜好，所以这里我会加一些土豆块一些红烧。真心推荐加一些啦，因为小龙虾的汤汁入味之后，大家吃过就懂啦！再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果，所以吃小龙虾的时候，这蒜泥真心真的不要少哈，别舍不得，使劲放就对！煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦，出锅前我会加少许盐，再撒一些香葱。有的朋友习惯放青椒，但是我放过一次，放青椒之后的小龙虾，我是真心不喜欢吃！
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