大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
写过很多美食类干货文章，希望能为大家带来一些烹饪方面的帮助！
生活不易，对自己和家人好一点！
现代社会，可能除了有养老金的退休老人压力小一些
其它的不管是艰苦奋斗的年轻人
或是家庭压力山大的中年人
绝大多数都处于一种焦虑的亚健康状态！
不知道从什么时候起，就连小孩子的压力都涨起来了！
骨头炖汤的本身味道较浓，肉味较重，稍显油腻！
通用技巧1：选择合适的素菜与骨头搭配炖汤！可有效降低油腻，增加汤的味道及营养！
常见的食材有海带、莲藕、冬瓜、玉米、萝卜、山药、蘑菇、谷物、豆类、竹笋、
药膳等等材料，加这些配菜最主要的作用就是增加汤的风味！让其更鲜、并且降低油腻、适应不同人群的不同胃口！
通用技巧2：骨头炖汤之前，提前冲洗干净血水！
通用技巧3：焯水、及焯水后！
通用技巧4：炖汤的（肉）骨头来源，一定不能是病死类畜禽！
炖汤的骨头最好当天采购！实在没办法，尽可能选用冷冻15天以内的食材，时间越长，味道越差！
通用技巧5：炖汤时温水下锅！同时下入姜葱、料酒！
通用技巧6：炖汤用大火还是小火？
通用技巧7：炖汤最后再调味！
小贴士：餐馆炖汤可提前加鸡精，这样炖出来的汤、鲜味可以渗透到肉的内部，最后起锅时加盐即可！家庭随意！
