最近持续极端高温天气袭击全国，南北方地区“蒸烤双拼”携手共热，各凭本事热skr人！主要有“上蒸下煮蒸桑拿”、“干烤生煎铁板烧”以及“夜间火炉王”等几大模式，当然了，这些模式会根据地理位置的不同随机开启！据说连北极都热了！地球在“燃烧”！美胖更关心北极熊是否安好？
热不欲生的你，是否感到做什么都没劲？告诉你，捧一碗冰镇绿豆汤一饮而尽才是正经事！绿豆可是夏日解暑小能手，不仅升糖指数低，吃了不易胖，而且还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，夏天吃它，可以防中暑、避免脱水。
什么？你只知道绿豆可以做汤？那你真的是out了...
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抹茶双色绿豆糕
图文 | 蓝胖子不素胖纸
去皮绿豆500g黄油150g糖200g麦芽糖100g抹茶粉10g
1. 去皮绿豆用水浸泡6个钟，中间多次换水，我换了8次。
2. 浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸25分钟，直到绿豆熟透。
3. 蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。可以加入适量的牛奶，更容易搅打。
4. 把绿豆沙倒进面包机中。同时倒进软化好的黄油、细砂糖和麦芽糖，开启面包机的翻炒功能，时间设置为45分钟。
5. 之后的工作就交给面包机啦。一直让面包机翻炒到绿豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，时间大概45分钟。这个时间是要适当调整的，根据你之前蒸好的绿豆的湿度来调整。
6. 做好的绿豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均匀即可。
7. 翻炒好的绿豆泥按照绿豆饼模具的大小分成团，之后用模具压出花纹即可。（绿豆模用色拉油刷一下，防沾。）
8. 如果要做拼色，可以先取一点抹茶绿豆泥，压在模具花纹部分。
9. 再压入原味绿豆泥。
10. 这样子就是花纹和底色不一样的绿豆糕了。
11. 还可以将适量抹茶绿豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的绿豆糕。
12. 还可以抹茶味和原味各一半，团圆之后用模具压出花纹，就可以得到简单的双拼绿豆糕。
小窍门：
1、做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
2、冷藏大概可以保持5天。
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绿豆苦瓜炖排骨
图文 | 双手暖心
排骨1000g苦瓜1根绿豆两把姜1块
1. 排骨，准备焯水。冷水下锅。
2. 绿豆提前几小时泡好。
3. 大水烧开，保持两分钟，关火，倒掉水。
4. 倒掉血水，另起一锅水，一次性放充足，放入姜块，和绿豆。
5. 大火烧开，保持最小火，炖煮一个小时左右。
6. 排骨炖好后，放入苦瓜，炖十分钟，即可，关火，调入适量盐。
7. 汤汁一点不油腻，略微有苦味，清热解暑，排骨肉烂入味。
小窍门：
1、排骨一次性放好充足的水，中途不要加水。
2、炖好后再放盐。
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红薯绿豆豆浆
图文 | Q猪宝宝
黄豆40克绿豆30克红薯30克砂糖65克清水1200毫升
1. 准备食材：绿豆30克、 黄豆40克、红薯30克、砂糖65克。
2. 红薯去皮切丁后，和洗净的绿豆、黄豆共同放入破壁机。
3. 加入1200毫升的清水。
4. 选择【豆浆】程序，启动。
5. 程序结束后加入65克砂糖（随个人口味调整），点动搅打30秒即可。
6. 滤出豆浆，装杯饮用。
小窍门：
1、这款豆浆不可与柿子同食，否则容易出现胃痛、胃胀等不适。
2、本次制作使用的是带加热功能的破壁机，如果用普通料理机，红薯需蒸熟，绿豆黄豆提前浸泡8小时。
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酥皮绿豆饼
图文 | 梦悦的小灶炉
面粉500g温水280g白砂糖20g盐3g玉米油40g面粉250g玉米油140g脱皮绿豆250g冰糖80g红色素少许
1. 脱皮绿豆清洗干净，再用清水浸泡2小时。
2. 浸泡变大的绿豆再次清洗后放入电饭煲中加入足量清水煮熟。
3. 煮好的绿豆用铲子搅拌就可以变成糊。关键在于水量的控制。不能太多，太多后面的炒制时间也就变长，太少就太干了不易搅拌。水量一般在比煮米饭的量再多一点。
4. 将绿豆糊倒入不粘锅内放入冰糖小火慢慢炒。
5. 炒制过程中分两次加入玉米油。
6. 一直炒到不粘锅也不粘铲子的程度。装在容器中盖好盖子防止表面吹干。
7. 接着开始做酥皮。准备两份面粉，一份水油皮，一份油酥。
8. 温水中加入白砂糖搅拌溶化。
9. 再加入盐搅拌。
10. 将糖水倒入水油皮的面粉中搅拌。
11. 用筷子搅拌成絮状后加入玉米油。
12. 拿去筷子用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发备用。
13. 再做油酥。油酥的面粉中加入玉米油，用筷子搅拌。
14. 再揉成光滑的面团备用。油酥可以不用盖保鲜膜。
15. 将油酥和水油皮分成1:2的份，也就是说油酥10克，水油皮20克。
16. 取一份油酥和水油皮，用水油皮包裹住油酥。
17. 收口捏紧。
18. 用擀面杖擀成牛舌形。
19. 由一头卷起。
20. 盖上保鲜膜醒10分钟。
21. 取出一份用手压扁。
22. 用擀面杖再次擀成长条。
23. 依旧由一头卷起，盖保鲜膜，防止表皮吹干。
24. 取出一份，将两头向中间卷起后压扁。
25. 用擀面杖擀成圆形面皮，放入一个搓圆的绿豆馅20克左右。
26. 用虎口向上收口，也可以向包包子一样收口。收口捏紧。
27. 收口向下，再用擀面杖轻轻擀压一下。
28. 做好全部的绿豆饼，依次放入烤盘中。
29. 用红色食用色素加少许水调成红色，用月饼印章印出花形。凭个人喜好，这一步也可以省略。
30. 烤箱180度预热后，将烤盘放入中层，上下火180度烘烤20分钟左右即可。期间可以观察色泽，也可以在10分钟左右时翻面一次，表面看出来的就是焦黄色，饼面也不会鼓起。
31. 一份不错的夏日午后点心。
32. 成品。
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莲子百合绿豆粥
图文 | sourcehe
绿豆100克干莲子15克生百合100克白砂糖20克
1. 准备食材：绿豆、干莲子、生百合、白砂糖等。
2. 干莲子、绿豆分别洗净浸泡，新鲜百合洗净沥干水。
3. 把莲子、绿豆、百合放入锅中，加入适量的清水。
4. 煮沸之后改为小火煲40分钟。
5. 加入新鲜百合，再次煮沸。
6. 放糖，拌均即可。也可以适量放点蜂蜜。
小窍门：
1、如果新鲜莲子可以不浸泡。
2、新鲜百合有泥沙，需要一片一片掰下清洗。
3、糖可以根据自己喜欢放多少。
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