大多数果实由一枚雌蕊的子房（下位子房再加上花托部分）发育而来，这种果实称为单果。既然有单果就有复果。很容易理解，相对于单果，复果所包含的果实就不是由一个子房发育来的了。根据来源不同，又有聚合果和聚花果两种类型。我们先来说说聚合果。
聚合果:一朵花里面有多枚雌蕊，每一枚雌蕊的子房都可以发育成一个小的果实，这些小的果实连同花托形成一个整体，这个整体就称之为聚合果。我们以草莓为例。草莓的花托向上隆起成圆锥形，在这个圆锥形的花托上着生有很多小小的雌蕊，每一枚雌蕊将来都发育出一个小小的果实，就是草莓上的每一个小麻点。这些小麻点才是草莓真正的果实，甜美可口的部分是隆起的花托发育来的。所以整个草莓包括由子房发育来的真的果实部分和由花托发育来的假的果实部分。像草莓这样的果实就是聚合果。因它不纯粹由子房发育而来，所以是假果。
聚花果:聚花果是由一整个花序发育而来的果实。花序是很多花按一定顺序着生在一个轴（花序轴）上。菠萝就是聚花果，我们就来讲讲菠萝。菠萝的紫色花长在花轴上，花轴顶端还有叶片。花谢后，很多花的下陷子房和花轴一起发育成我们买的菠萝。这时，顶端还有些叶状结构。
菠萝表面的每一个疙瘩对应一个果实，每个疙瘩顶端有宿存花萼。这说明菠萝每朵花的果实也是假果，更不用说整个果实了。我们吃削了皮的菠萝，感觉外围更软更甜，而中间的“芯”相对更硬，甜味较淡。外围软甜的部分是花的部分（包括子房和花托）发育来的，里面的“芯”是花序轴发育来的。
属于聚花果的还有桑葚，无花果等。无花果很特别。它的花不是长在花序轴外围，而是隐藏在里面，就是花序轴的内里翻到外面，花就翻到里面去了。所以无花果不是“无花”，是“隐花”。花序轴顶端留有一个小孔，作为传粉昆虫榕小蜂的进出通道。无花果的这种特别的花序称为隐头花序。由整个隐头花序发育成的无花果就是一种聚花果了，当然也是一种假果。掰开无花果可以看到里面有很多小颗粒，这些小颗粒才是真正的果实。
桑葚和无花果都属于桑科。桑葚属桑属，无花果属榕属，它们都有白色乳汁。北方有一种桑科植物没有乳汁，那就是构树。构树的果实也是聚花果，看起来有点像荔枝。几年前，报纸上说有一个妇女把构树的果实当荔枝吃了，中毒了。不认识的植物不要随便去试吃哟。
