味道:寿司

至今为止让我感动的寿司,一家是上海的小巷里的小寿司店,一家东京是二郎徒弟的青空。

----- 青空

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-------- 上海

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我喜欢寿司超过刺生。硬要说理由的话,在于温度。

刺生是冷的,而寿司应该是温热的,还留有寿司师傅手心余温的和温温的米饭一样的温度。

而且也喜欢坐在吧台边,师傅握好一个吃一个。拌了醋的圆润软糯的米饭,放在已经抹了现磨的山葵的鱼生上经过师傅的手,终于成就漂亮的扇形。接着在鱼生的表面刷上一层酱油,这时候寿司会变的闪闪发光。

醋配米,酱搭鱼,山葵在中间。寿司的五层融合紧密,一层也不能乱。而这样的一贯寿司不需要再加别的了,直接吃就是一嘴的幸福。

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而寿司店给人的温度不仅仅在于寿司本身,小小的店面,一排吧台三两个师傅,客人和师傅谈笑风生,期间女将穿梭倒上一点清酒,整个人都会陷在那暖意融融的气氛里,不想再动弹。

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