今天薇薇给大家带来的是一款老少皆宜的野菜鸡蛋饼，所有的食材都是最新鲜和安全的，野菜是地里现挖的，鸡是家里养的土鸡下的蛋，油呢是自家地里种的油菜和葵花籽榨的油。
食材：
1.野菜 150g
2.鸡蛋 3个
3.葱花 少许
4.盐 少许
5.番茄 半个
6.面粉 50g
7.淀粉 少许
步骤：
1.将野菜摘净，浸泡半小时。
图片发自简书App
2.洗干净的野菜焯水，焯水有两个好处，一可以去除野菜的苦味，二焯后的野菜颜色更加鲜绿。
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3.将野菜切碎，打入3个鸡蛋，加入50g淀粉，30g水，搅拌均匀。
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4.锅内倒入少许油，小火开始煎蛋饼，等到蛋饼周围出现一圈焦黄，并且可以在锅内随意滑动才能翻面，不然会粘锅底。
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5.野菜鸡蛋饼煎至两面金黄，即可出锅盛盘。
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6.到这里这道菜完全可以结束了，而且也很好吃，但是薇薇想要有所突破，所以就勾了个番茄酸甜汁浇在上面，看看是不是更漂亮啦。
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