红烧扒皮鱼。青红椒切碎，生姜大蒜切碎备用。烧鱼的话，一般都建议生姜大蒜都放一点，这样能有效的盖掉大家不喜欢的鱼腥味，效果比加料酒来得纯正，对吧！锅里放油烧热后放生姜蒜泥香葱白炒了香味。记得这里一直是小火哦！等辅料炒出香味之后，下扒皮鱼，因为我买的是小的扒皮鱼所以就没有切块了，直接整个下锅了。煎鱼的时候记得时不时的翻面，不要只停留在一面哈。翻的时候小力一点，要不容易碎哦。直到煎到两面金黄就可以了。当然也不需要煎太老了，影响成品的口感哦！等鱼煎好之后，加生抽，糖翻炒至鱼少许上色，就可以加开水啦。开水不需要太多，稍微没过鱼就可以了。
大火烧开，转小火，个人建议扒皮鱼的话还是最好多用小火焖一会方便入味，因为这鱼真的是很淡口的，所以建议红烧起来吃起来更好吃。小火烧一段时间，中间需要注意看别烧糊了，毕竟开水放的不多，所以，需要时不时的看一下。当然也不需要烧太干，明显的感觉水变少就可以啦。出锅前撒上青红椒碎和香葱，如果觉得太淡了，同样可以加少许盐提味哦。我个人没有再加盐了，因为生抽老抽里面的咸味已经差不多了！重口味的随意啦！
青椒炒咸鱼。锅里放油，把咸鱼放进去，慢慢的煎至两面金黄。建议油多一点，煎至久一点，再炒会更香。鱼煎好之后，加少许水炒一会，因为是晒干过的，烧久一点更软一些，入口更好吃。水差不多烧干之后，倒入青椒丝翻炒至变软，直接装盘就可以了。条件允许的话再蒸一下会更好吃的。宅在家吃的家常菜，分享出来，朋友说这样吃在家不出门也开心！
娃娃菜烧豆腐。先准备材料，反正我个人的经验是娃娃菜手撕的比用刀切的好吃，至于是为什么，我不知道，反正就是手撕的好吃呗。哈哈。哪位高手懂的来解释下呗。豆腐和娃娃菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香。再倒入五花肉爆出油，我喜欢在烧素菜的时候加点猪油，或者直接用五花肉煽炒一下，娃娃菜倒进去炒到断生状。放入焯过水的豆腐，加水(或高汤)小炖一会儿；中间应该翻几次，方便入味呢。最后调入盐即可，我为了口感更好，放了点蚝油，不喜欢的可以不放。
红烧鲫鱼。买一定要清洗干净，然后再用厨房用纸巾吸干表面的水分。热锅凉油，把鱼放进去，两面都煎一会儿，煎好之后把生姜蒜放进去，翻炒于出香味，再加糖提鲜，倒入一点生抽，再加适量开水，烧开之后准备收汁，最后加盐提味，撒上香葱出锅即可。
猪肝青菜汤。猪肝切薄片之后加入淀粉抓匀，十五分钟之后用清水洗净。锅里放盐倒入猪肝大火快炒至猪肝变色，再倒入足量的清水，烧开之后，转小火煮一会儿，加入青菜。最后加盐提味出锅装盘食用。几道家常菜，很简单，详细做法一看就会！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
