汤团

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    “做汤团喽!”

    逢小年夜,婆婆总会一早吆喝开,笑吟吟去菜场选购满满当当一袋食料,回家搁桌上后,生产队长般号召全家上阵做汤团。

    婆婆取来一只大面盆,放入糯米粉后,一边慢慢加热水,一边用力揉糯米面。我呢也不闲着,连忙把鲜肉剁成肉泥,然后放入葱末、鸡蛋液、料酒、盐等调味料,约半小时后,面团会被揉得光溜溜,馅料也入味了。每每这时,奶奶也会过来帮忙,她的任务是把揉好的大面团,分成一个个乒乓球般的小面团,接下来就是转汤团了。

    转汤团的大任,主要在婆婆肩上,当然,我是婆婆的得力助手,婆婆这边忙活着,我那边也学着她的样子做。我先是捡起奶奶分好的小面团并搓圆成实心“乒乓球”,然后左右手配合着把“乒乓球”转成一只“酒盅”,再从碗里舀上满满一大勺肉馅,沿着“酒盅口”缓缓注入,最后再两手配合着把“酒盅”收口,不一会儿,一只椭圆饱满如鸭蛋般的汤团就转好了。

    在女儿看来,转汤团是件特有趣的事儿。只见她高高将袖口卷起,眼珠儿跟着我手里的汤团转不停,认真学我的样捡起小面团,也是一阵有模有样的捏转、塞馅、收口,可结果总是不如她的意,不是皮破露馅就是“酒盅口”收不住,看着盘里滴溜滚圆的“鸭蛋宝”,女儿有些灰心丧气,我们却笑成了一团。为安抚她的情绪,我切了几粒肉丁递给,再引导她把肉丁塞进她搓好的小小“弹力球”里,很快,女儿做好了一群“鸽蛋宝”,看着自己的杰作,她乐得手舞足蹈,“咯咯”笑个不停……

  接下来就是煮汤团喽!婆婆先是烧开大半锅水,然后把汤团放进去,待重新煮到汤团浮起来时,就开始操勺盛碗招呼我们吃。每每吃汤团时,婆婆总是将第一碗端给奶奶,我也会学着婆婆的样把先盛好的端给公婆,而女儿呢,也会学着我的样,把她碗里的汤团夹给我和她爸爸先尝。

    刚起锅的汤团晶莹清亮又软糯可口,轻轻咬上一下下,里面的鲜肉汤汁顿时流进嘴里,溢入心田。转汤团的过程,有些小麻烦,也有些小劳累,但是当一家人围坐一起吃汤团时,那些小小的麻烦和劳累统统会飞到九霄云外,尤其,当热腾腾的香气萦绕满屋时,家中便有了浓浓的年味。


  作者姜姜,本名姜玉珍,祖籍安徽舒城,现居江苏苏州。

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