腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊八节……（文言文）
腊者，接也，新旧交替；腊者同猎，取禽兽，祭祖祭神，腊从肉旁，用肉冬祭；腊者，逐疫迎春，佛成道节，成道会。
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《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戌日在过去是腊日。后由于佛教来到中国，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
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在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
传说
腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。
朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
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《腊八》——(清)夏仁虎
腊八家家煮粥多，
大臣特派到雍和。
对慈亦是当今佛，
进奉熬成第二锅。
《腊八》——（中）马扬程
一九十三落腊八，
黑米大豆煮出锅。
腊月初八今来到，
家家各户喝香粥。
