不再跟风的“黄焖鸡”

朋友前阵子碰上了件挺矛盾、挺纠结的事情。

她的亲戚去年开了一家黄焖鸡店,生意异常火爆。于是亲戚乘胜追击,接着在市区最繁华的地段又开了个分店。

但没想到的是,地段如此之好的分店,生意却远远不如第一家的生意那么好。一个月算下来,除了房租水电、人工费,几乎所剩无几。

在亲戚第一家店生意好的时候,朋友本来也有开一家黄焖鸡店的打算,但后来看到亲戚两个店不同的经营状况时,她便犹豫了。

同样的招牌、同样的口味,而且第二个店的地段远比第一个店的地段要占优势,为什么生意反而不如第一个店好呢?

在听了朋友的叙说,了解到这两家黄焖鸡店不同的周围环境时,我心里已有些许明白:第一家店虽然比较偏僻,但由于附近的饭店比较少,而且周围工厂多,加之又在港口附近,所以经常会有工人、或是港口的搬运工来店里吃饭,长此以往,就有了一批并不算少的回头客,生意自然不错;但第二家店虽然身居闹市,但由于周围有不少的各种特色小吃店,早已遍地开花的黄焖鸡在这里根本不占什么优势,而且闹区人员流动量大,很少有固定的老顾客,加之房租又贵,所以不见盈利,也在所难免。

朋友听后,顿有所悟!

后来,她选择放弃了开黄焖鸡店,只开了一家小快餐店。但同时她却把黄焖鸡作为了店里的主打菜,以送外卖的形式,带动着其他菜品的销售,把生意扩散至我们周围的许多工厂和店铺,生意做得顺风顺水。

做任何事情,都切忌盲目跟风、生搬硬套,根据自己的现状和周遭的情况,适时的给予自己以定位,才是一个挺不错的选择!

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