又到了一年的冬至。在我家乡，每年到了这一天，母亲总是会包上很多很多的猪肉水饺，那水饺一咬，猪肉总是会汩汩池向上冒，吃得满嘴都是明晃晃的油。但对于年幼的我们来讲，吃得更多的是一种记忆，那种一咬满嘴清香的味道是一种美好的回忆。
孩童时，家中极其贫困，一年到头都吃不上一顿肉。那时的我们吃得最多的便是田里长的土豆，南瓜，红薯，还有各种蔬菜，而我们的嘴巴又馋，所以对肉充满了无限的憧憬。而那时母亲只有在冬至和过年时才会买猪肉，所以我们自然希望冬至这一天早些到来。
记忆中到了冬至这一天，母亲会早早地到集市上买些新鲜猪肉，是那种七分瘦三分肥的猪肉，回来后便洗干净后削去猎皮便开始剁成碎沬，其间她会休息片刻将包饺子的面团和好后开始剁提前洗好的白菜，最后将肉沫和白菜沬夹在一起挤出水分放好调料后放置一旁。当那块白面团经母亲的手后变成一个个薄薄的饺子皮时，我们全家人便开始包饺子，年幼的我不顾母亲的阻止，而会偷偷地抓起饺子皮包，其实我明白母亲怕我浪费材料。当我包的″奇形怪状"的饺子和家人的饺子混在一起时，母亲总会一眼识破，她笑笑并不曾说什么。最后包好的饺子下锅时，我总是会馋得口水直流，饺子出锅时，灶房里尽是饺子的清香味。
如今的我身处他乡，这里地处南方，在冬至也自然也不再有吃饺子的习俗，但在这一天我也会学着母亲的样子，为全家人亲手做一锅热气腾腾的猪肉水饺。
