素食


这是我参加素食挑战的第十一天,距离挑战赛结束还有三天。就在十几天前,我的一位好友推给我一个素食媒体举办的素食挑战活动,当然,他是一个八年的纯素食主义者。我认为吃素这件事这对我来说,不难,但是也不简单。也许是出于一种好奇,一种向往,更也许是觊觎那价值好几百元的素食大礼包。我报名参加了这个活动。

在过去的几年里,曾经有一个月,我真的没有吃肉,每天就是在过着吃草的生活,一个月之后,可能是被市场上飘过的炸鸡香味诱惑,我破防了。那是我唯一一次体验素食,但是是含蛋奶的。这一次的挑战跟以往完全不同,主办方主张的是完全纯素,包括不含五辛,鉴于我的饮食习惯,这是我唯一不能做到的。

因为是跟家里人一起吃饭,起初前两天,看到盘子里的肉,闻到肉的香味,还是非常有想要吃的欲望。家人看到我不吃肉,感觉到很是诧异,还以为我怎么了,我有些不好意思说我参加了素食挑战,就感觉到自己很异样。后来我就自己动手做饭,心情愉悦的时候也会好好的做个菜,精心摆个盘,然后再拍个美美的照片发到打卡群里。

素食就真的只能吃素吗?我想吃肉了怎么办?很幸运的是,这次素食挑战主办方就给我们发的礼包里有“肉”,素食当中也有植物基的肉,比如植物鸡块,植物鸡腿,汉堡,鱼,与动物肉的口感相似度极其的高,只是它们的原材料不同罢了,这一次还品尝到了美味的植物基酸奶,赞不绝口。

素食要怎么烹饪呢?是不是做法很少呢?之前我也有这种疑问,了解后才发现只要是肉类能烹饪的品类,素食都可以烹饪,甚至可以烹饪出更多的品类。所以有很多素食达人,他们都能烧的一手好菜,完全就是自己的营养师。

我也开始学习怎样营养搭配,作为素食新人,常常的困扰可能就是品类太过单一。只要掌握了搭配法则,吃素也可以很健康,据有经验者来说更健康。除了肉蛋奶,我了解了很多植物当中也含有丰富的营养元素,比如腐竹、豆腐等豆制品中就含有丰富的蛋白质,其中鹰嘴豆、黑豆营养价值尤其高,营养酵母中含有完全氨基酸族群,是优质的蛋白质来源。我了解了我们要多吃未经精加工的粮食,比如五谷杂粮(玉米、藜麦、燕麦等),少吃精粮(米、面等)。我了解了我们每天可以吃一点坚果,因为坚果当中含有不饱和脂肪酸,可以预防心脑血管疾病。

怎样让我们的身体更健康?除了健康的饮食摄入,还要注重日常锻炼。每周三次至少半个小时以上的有氧锻炼为佳,比如游泳、跑步、瑜伽,跳绳,等等。

世界上最难到达的地方是从学习到学到,要学会给自己合理地制定目标,并且要坚持地的做下去。

这次挑战也并非没有遇到困难,有一次被家人买回来的炸鸡香味狠狠地诱惑,很顺手的就要去拿,真的好险!差一点就要破防,忘了自己在参加素食挑战。我不知道我会在素食的路上走多远,也许我可以找到适合我饮食的方式,但是起码这一次让我认识了素食。

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