一、话梅小排
焯水，黄酒生姜煮，血水出来差不多了，去掉血水泡沫，中间的清汤提炼出来，锅底的杂质倒掉，少许油，子排入锅稍微翻炒，加提炼的清汤，加生抽，老抽调色，几滴黑醋，红糖，盖煮十分钟，加话梅，看汤汁的量调中火或者低火，记得定时翻炒一下，汤汁收得差不多了，加蚝油或者蒸鱼油少许，翻炒几下，起锅
二、蒸茄子
去皮，切块，均匀的少许盐，蒸锅蒸，筷子戳一下，里面都软了，保证熟了出锅，加芝麻油，生抽，均匀的胡椒粉，吃的时候在汤汁里再沾一下
三、番茄土豆汤
少量油，番茄先放锅里煎出汁，然后加水，放入土豆，少许生粉
四、清炒生菜
清炒生菜起锅前加一小勺蒸鱼鼓油
