赵先生，男，60岁，身高1.68米，体重67.6公斤
今年体检有冠心病，血脂略高，血压正常，血糖自控相对稳定
赵先生北方人，通过一段时间对饮食的调查，是位很自律，配合度很强，执行力坚持力很强的顾客老师
饮食很规律，一般中午做出晚上的份
根据以上膳食调查，特编制带量食谱
赵先生通过计算体质指数（身体的胖瘦程度）23.9介于超重，根据新2022版膳食指南推荐，老人的体质指数放宽在20~26之间，老年人关注钙的补充和肌肉的流失
所以根据赵先生的劳动强度轻体力，基本居家生活，特编制此食谱
首先计算赵先生的标准体重
168-105=63公斤
根据劳动强度等级确定标准体重下一天所需要的能量
63×30=1890千卡
分配在一天中合1890/90=21个交换份
21个交换份体现在一日三餐中主食副食分配
副食
鸡蛋一个一份
大豆制品25克一份
牛奶一包（约250克）加酸奶一份150克共2.6份
肉：海鱼150克两份➕瘦猪肉50克一份
虾皮5克
蔬菜450-500克一份
裙带菜2克，香菜3克，小葱5克，辣椒一个
水果樱桃50克0.25份
食用油10➕紫苏籽油10克两份
副食总共10.85份
主食=21份➖10.85=10.15份
主食
杂粮玉米面50克
大米60克
小米20克
红豆20克
花豆30克
三色藜麦25克
贝贝南瓜100克
山药125克
小麦胚芽5克
一日三餐食谱
早餐
玉米面爱心饼
蒸山药
涮菜，紫苏籽油醋蒜汁，小番茄
煮鸡蛋
一包热奶（加小麦胚芽）
午餐
杂粮杂豆南瓜饭
蒸鱼
肉沫炒胡萝卜丝
蒜蓉西兰花
裙带菜虾皮汤
晚餐
杂粮杂豆南瓜饭
紫苏籽油热拌柿子椒豆干
蒸鱼
樱桃
睡前加餐150克自制酸奶
配餐原则
粮中有豆
菜中有绿
肉中有菇
汤中有藻
营养价值分析
主食富含膳食纤维，自制酸奶活菌多，二者都优化了肠道，补充益生菌，促进肠道蠕动，降低了肠道疾病的风险，肠清人长寿
小麦胚芽谷物的精华，高密度营养素，锌的含量居陆产的首位
本草纲目记载：麦胚具有治疗心悸、失眠、养心安神、养肝气,、降压、止泻、健胃的功效
紫苏籽油：提高记忆力，延缓衰老，保证血脂健康
