又是一年红薯季

红薯

明日“白露”,翻看美食博客,说,明日白露,吃红薯正好。渐渐冷的天,热腾腾的红薯正好用来暖手暖胃。

时间,总是惊人的相似。走着走着,又到了红薯上市的季节。

记得,以前单位的自留地里每年会收获好多红薯。这块地干燥,泥土又硬,种其他菜都不太好吃,唯有种出来的红薯又好看又好吃。每到九十月,红薯便会全部被我们从土里挖出来,虽然种地的大爷说刚挖出来的红薯不够甜,得放一个月等天冷了,红薯的水份在西北风里蒸发掉了才会很甜很甜。

我们才不管呢,等一个月那多漫长啊。所以从他开挖那天,我们就开始吃烤红薯。

那几个看上去漂亮点的,小一点的,用白纸一包再用报纸一裹,搁微波炉一转,十分钟左右,香香的烤红薯出炉了。有时当早餐,有时作下午茶点。几个人吃得不亦乐乎。

这么好吃的东西克有人就是不喜欢。

一种是比我大二十岁左右的人。他们看到我们吃就会说:这个有什么好吃的,小时候都吃腻了。因为他们经历过那个物质匮乏的年代,曾经以红薯南瓜充饥,顿顿吃以至吃腻了,甚至看到红薯就会反胃。事实上那时有红薯吃还算幸福的。曾经吃到反胃的东西虽然现在想起感觉还是亲切,但要让他们再吃却是不可能了,最多也就是怀旧的点到为止。

另一种不吃的就是比我们小十岁以上的人。他们出生的年代物质条件开始优越,有许多好吃的零食等待着他们,这种草根的食物是他们所不屑的,特别是我儿子之类的更是看都不会看的,要让他吃那皱眉头的样子简直比喝药还苦。

所以跟我差不多年纪的人就经常在一起吃,便吃边回忆小时候怎样去乡下偷红薯,怎样在地里挖个洞用火煨,怎样急着吃得烫坏了唇,怎样的美味回味至今…

偷了红薯烤红薯

又到一年红薯香,其实吃的并不只是一只只红薯,还有藏在其中的对过去时光的回忆吧。

小时候,我最喜欢吃红薯汤,就是把红薯削了皮切块加水煮,吃的时候如果能再放一勺糖就更完美了。冬天的晚上,我和妈妈经常会一人吃两大碗,然后暖暖地睡觉。

图片来自网络

如果红薯够甜,直接生吃也好吃,生吃的红薯片除了甜味还有满满的淀粉味。

记忆中最奢侈的红薯吃法是一种炒的红薯干,就是把红薯蒸熟了捣成泥再捻成片搁点芝麻,在锅里不停地翻面烙,差不多干时太阳下晒干切片,吃起来嘎嘣脆又满口香。这可是乡下待客的贵宾级零食,我们偶尔才能享受到一回,所以直到现在还回味无穷。

虽然现在也有红薯干卖,但是怎么都不是过去的那个味道,我想肯定是少了一道碾成泥再制作的手工的味道吧?

现在的红薯干不再是以前的味道了

现在,有了微波炉和烤箱,烤红薯又成了我经常吃的零食或正餐。

香香的烤红薯

而芝士烤红薯又是其中最奢侈的吃法。将蒸熟的红薯泥和白糖搅拌均匀后,表面撒上芝士,以此锁住红薯水分,放入烤箱内烤至表面金黄即可。色泽诱人,吃起来口感软糯,味道香甜,只是热量太高,偶尔食之吧。

芝士烤红薯

拔丝红薯和红薯圆子还是饭店的招牌菜呢

拔丝红薯

红薯丸子

红薯好吃,营养又丰富,这个秋天开始,又可以好好吃红薯了,真开心。

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