食品安全问题已经成为民众最关注的话题之一，尤其是近几年，食品安全问题频频发生。例如，网红“东北雨姐”事件、旺仔牛奶事件等等。食品安全问题亟待破解。
近期，“紫燕百味鸡被指大肠杆菌超标290倍”的消息冲上微博热搜，引发诸多媒体的报道。
网红博主测评卤味
事件起因是，博主“老爸评测-魏老爸”表示，因太多网友反映吃卤味拉肚子，于是他从多家卤味品牌官方旗舰店购入了卤味样品进行检测。该博主在测试中采用了“五平行检测”，即每种产品测试5个样品，其中鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群检测5个样品都超出了最高安全限量，最高达29000CFU/g，是标准的290倍。
对此，紫燕食品连发三个公告。
12月7日，紫燕百味鸡官方微博发布《情况说明》表示，该事件发生后，我司已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。
12月8日，紫燕食品也发布《澄清公告》表示，经公司复核排查，视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格。公司也已经委托了多家权威的第三方检测机构，在近期对公司产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开。
同时，紫燕食品还表示，本次事项涉及相关渠道产品今年前三季度的销售收入为17.02万元，占其2024年前三季度营业收入的 0.006%，对其经营成果不会造成重大影响。
12月8日，紫燕百味鸡通过官方微博再发《补充说明》表示，2024年其生产工厂的气调类产品送检第三方检测共有153个，结论合格。外部监管部门到工厂监督抽检39个产品，结论合格。“目前公司积极主动接受监管部门的检查，并已委托多家权威第三方检测机构对公司产品进行微生物检测，后续相关检查和检测结果将及时公示。”
值得一提的是，这并不是紫燕食品第一次出现食品安全问题。
据人民网报道，2017年，在国家肉类食品质量监督检验中心给出的检验结果中,上海紫燕食品有限公司生产、由紫燕百味鸡官方旗舰店在京东(网站)销售的百味鸡，菌落总数比标准规定高186.5倍；大肠菌群检出值比标准规定高29.7倍。
对此，广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，紫燕食品上市两年来一直在快速扩张，背后存在较大的食品安全隐患。该事件暴露出紫燕食品供应链完整度不足、质量管控体系不完善，其不能支撑公司的高速扩张。
第三季度收入、利润下降
在食品安全问题被质疑的时候，紫燕食品专门提到了业绩，试图安抚投资者的担忧，可见其对业绩的重视。
公告显示，2024年前三季度，紫燕食品实现营业收入约为26.9亿元，同比下降约为4.60%；归属于上市公司股东的净利润约为3.5亿元，同比增长约为2.19%。
单季度来看，第三季度紫燕食品实现营业收入约为10.2亿元，同比下降约为4.61%；归属于上市公司股东的净利润约为1.51亿元，同比下降约为6.78%。
分产品来看，紫燕食品的鲜活产品收入为22.59亿元，占营业收入的85.4%。其中，在公告中提到的夫妻肺片实现营业收入8亿元左右，占营业收入的30.4%；整禽类实现营业收入约为6.5亿元，占营业收入的24.4%；香辣休闲实现营业收入约为2.3亿元，占营业收入的8.66%；其他鲜货实现营业收入约为5.8亿元，占营业收入的21.95%。
分地区来看，紫燕食品排名前三的销售区域为华东、华中、西南，相关地区收入分别约为18.3亿元，3.1亿元，2.56亿元，分别占营业收入的69.15%、11.81%、9.69%。
对此，华创证券表示，虽有短期外部环境压制，但紫燕食品拓店、推新、出海、子品牌打造等相关动作依旧稳步推进，宏观预期转向后，公司内在成长潜能充足，同时高分红比例也可提供一定估值支撑。
