过年回家了，到家第一天，已完成最低十分钟的读书计划，但还不足以输出，所以今天就谈谈我回家的一件必须完成的事——那就是做菜。
我觉得与家人之间表达感情的最好方式就是烹饪，一家人各做上拿手菜，相聚一桌，边尝美味边互相交流，也是能增进感情的。我就来分享一道大菜，简单不复杂，即使是小白也能做出令人称赞的味道。
这道菜是红焖羊排煲。
配料：羊排两斤，腐竹三根，胡萝卜一大根，大葱一根，姜一大块，八角三颗，桂皮一块，花椒适量；
调料：食物油，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，孜然粉，黑胡椒粉；
做法:
1.羊排切块洗净，姜和大葱切片，腐竹切段，胡萝卜滚刀切块；
2.飞水去腥和杂质，冷锅下羊排，加入五六片姜，倒点料酒，大火烧开后，捡出生姜冲凉待用；
3.锅烧热，倒入食用油适量，可以多点，待油热后，加入姜片和葱片，翻炒片刻加入一勺半郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入羊排；
4.倒入料酒，生抽，老抽适量，翻炒片刻后，盛入煲内，加开水没至羊排，加入八角，花椒，桂皮，开大火；
5.待烧开后加入胡萝卜，再次烧开后转小火煲；
6.煲一个小时左右加入腐竹，继续煲一小时；
7.两小时后散入适量孜然粉和黑胡椒粉，翻拌下，就可以端上餐桌了。
这菜是我在外生活学会的第一道大菜，与家人热热闹闹的吃上一顿。大肉小酒，说说笑笑，虚度光阴。
