自古就有春宜养肝之说，明代医家张景岳说：“春应肝而养生。”春季属木，肝也属木，两者相应。春季万物复苏，属于阳气升腾的季节，养肝具有事半功倍的效果。

俗话说得好，男人“肝”净就强壮，女人“肝”净就漂亮，故而无论男女，我们都要好好养肝。让肝气顺应着春生之气来生发，很多人在春季，容易肝气不舒郁郁寡欢，肝血亏虚掉发眼花，肝频频上火，睡眠不好。

有4种肝最喜欢的食物，非常适合在春季食用。

第一种：芹菜

春季是肝气最盛的时候，肝的问题也比较集中，都反应在我们的情绪，睡眠，眼睛上，自古就有一个疏肝气的菜，清肝祛风，帮助我们疏泄不掉的肝气，恢复阴阳平衡，它就是芹菜。

芹菜性凉入肝，无论是肝有实热还是虚热，芹菜都能给散掉，春季肝热火旺的人，三餐都可以吃点芹菜，像是这段时间，口干口苦，口臭异味重，眼屎多，视力模糊，脾气暴躁，睡眠不好，便便也不顺畅的人，就可以把芹菜安排上桌了。

芹菜有一股清泄的力量，一下子就把我们肝的湿热浊气都给散掉了，让我们感觉神志都清醒了许多，芹菜的清凉疏散之性，也能祛肝风，很多人一生气，血压飙升，头晕脸红脖子粗，这就是肝风内动。

平时多吃点芹菜养一养，疏散我们的肝风，平肝舒缓。而且芹菜不光能祛肝热，像是我们的肺部和肠胃积热了，芹菜都能帮着祛一祛。像是咱们春季身体燥热，总是咳黄痰，也可以吃点芹菜清一清内热，且芹菜还有凉血的效果。

想要祛肝风，散肝热，推荐咱们芹菜凉拌着吃，小时候家人总会做上一道素什锦，吃着清爽，吃完也舒服。

素什锦做法：准备芹菜，胡萝卜，木耳，腐竹，生花生米

木耳和腐竹在清水中泡发，花生米清洗干净，锅中放入两粒大料，煮熟。胡萝卜和芹菜切成段，和泡发好的木耳，腐竹一起放到沸水中烫熟。找一个干净的碗，放入花椒粒，倒入热油激发出香味，滤掉花椒粒，加入生抽，食盐，白糖，陈醋和蒜末搅拌均匀，浇在所有的菜上即可。

除此之外，像是清炒，煮汤时候放点，也都不错，芹菜有一股独特的香味，能够疏肝解郁，开胃增进食欲，

第二种：酸枣仁

若是睡眠特别不好的朋友，有一种食材，堪称是助眠超能组合，又养肝又补血，让我们踏踏实实睡到大天亮，这种果子就是酸枣仁。

酸枣仁是一种酸枣的果仁，和我们平时吃的大红枣不同，这个枣子的个头小，味道也很酸，但是果仁才是它的精华所在，酸枣果肉是酸甜的，会引到气血往外散，生着吃可以提神，抵抗睡意。

但是酸枣仁正好相反，是把我们气血往回收的，阳气会被“拽回”体内，这样我们就容易产生困意。而且酸枣仁养阴，滋养肝血，又能安定心神。

它会让我们的肝血越来越充足，这样我们便会进入到香甜的睡眠中，而那些肝血不足的人，睡前很容易想很多事儿，翻来覆去睡不着，我们吃上点酸枣仁，就是利用酸敛的力量，让气血收敛在肝中，不再外泄。

我们在选购酸枣仁时需要注意，以粒大，饱满，完整，有光泽，外皮是紫红色，无核壳者为佳哦。一般酸枣仁是偏紫，紫红或是紫褐，表面中间有一条隆起的纵纹。

酸枣仁可以用来煮粥，也可以用来煲汤。

酸枣仁粥：

煮粥一般适合老年人，可以当晚饭吃，准备酸枣仁10克，生地黄15克，粳米100克，把酸枣仁，地黄用水煎煮，取出这个汤汁，枣仁和地黄过滤掉，再用这个汤汁去煮粥即可。

酸枣仁猪心汤：

喜欢喝肉汤的，可以做一做酸枣仁猪心汤，酸枣仁、柏子仁各12克，圆肉10克，猪心1个。猪心洗净血污，剖开，把柏子仁、酸枣仁、圆肉放入猪心中，用沙锅加水500毫升（约2碗水），适量炖至熟即可食用。

酸枣仁桂圆水

如果晚上不想吃这种油腻的，也可以直接把酸枣仁和桂圆肉一起煮水喝，准备炒制的酸枣仁20克，桂圆肉5粒，用干桂圆肉就可以，直接煮水饮用。睡前2小时内饮用，效果最好哦。

或者也可以备上一罐这种酸枣仁膏。我们的酸枣桑葚膏用：

酸枣仁养肝、宁心安神，还配上养阴润肺，清心安神的百合；

养心安神、健脾益肾的莲子；帮你清心火；

补心安神，养血益脾的桂圆；

帮你补益心脾；滋阴补肾、补血的桑葚；

酸枣仁这两年大热！久经考验的酸枣仁膏，一直没涨价，关于睡眠的问题，请交给酸枣仁。

而吃膏方最好的方法是餐前含服，尤其是早晨吃的时候，舀一勺膏方含在嘴里，随着唾液的分泌徐徐咽下；还可以用温开水冲服，一勺膏方备上3~5倍的温开水，调匀后服下即可。至于晚上服用，则可在饭后1小时或睡前1小时左右泡温水服送。

临睡前挖一勺泡水喝上一杯。

第三种：黑豆

酸入肝，酸可以柔肝养阴，吃点酸补补肝血，比如桑葚、百香果、蓝莓、葡萄、圣女果、黑豆、西红柿等。

这时候最适合吃黑豆，黑入肾，黑豆尤其擅长补肾阴，“阴复则其热自退”！

肾阴是什么呢？简单来说，身体里的津液、血液，都属于阴的范畴，补肾阴，可以化生出更多的津血，相当于在给身体里的水库蓄水；当身体里的水足了，就不容易上火了！

常吃黑豆，护眼睛+养头发+抗 衰 老

肝开窍于目，肝是眼睛的根，肾为肝之母，只有肝血、肾精充足了，眼睛才能黑白清晰，炯炯有神。

你看小孩的眼睛，大都是清澈透明的，因为小孩大先天的肾气很足，身体里没有那么多的垃圾。

肾其华在发，发为血之余，肾精足的人，头发乌黑浓密。养马的人最知道黑豆养发的厉害了，养马的人会给马喂黑豆，吃了黑豆的马鬃毛特别油亮乌黑，也特别茂密，那都是归功于黑豆补肝血、补肾阴的作用！

更为难得的是，黑豆还可以延缓衰老，《延年秘录》里说：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。从现代医学的角度来解释，黑豆中含有一种叫花青素的物质，它能抗 氧 化！

如果你经常熬夜、睡眠质量差、用脑多、用眼多、操心多；如果你年龄在30岁以上，身体开始走下坡路，建议经常吃点黑豆。

黑豆怎么吃最补？

平时也可以煮水、煲汤、煮粥、打豆浆，不过，古代医家最推 荐：醋泡黑豆。

唐代的《本草拾遗》说：「黑豆明目镇心，温补。久服醋泡黑豆，好颜色，变白不老。」

醋主收敛，醋泡泡过的黑豆能把阳气紧紧的收藏起来；而且醋是五谷酿出来的，既养脾胃，能活 血消瘀滞，通而补，虚不受补的人也适合！

醋也是入肝的，用醋泡过的黑豆，补肝血之力更强，很多人说吃了醋泡黑豆，视力变好了，眼睛不干不痒了！

醋泡黑豆怎么做？

准备：黑豆（黑皮绿心的最好）500g / 陈醋 适量 /干净无水的密封罐1个

做法：

1、先用清水清洗黑豆，洗净后捞出沥干余水，放置一旁备用;

2、锅烧热，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒约15分钟左右，等黑豆皮迸开，炒出一股豆子的焦香就可以了，注意火不要大，不然很容易炒糊。

3、炒好的黑豆盛出，晾凉后，放进罐子里，再加入陈醋，没过黑豆即可。

4、密封起来，在阴凉处腌制7天后便可食用。

如果觉得自己做太麻烦，可以吃我们的六宝黑豆，「精选江苏大丰的绿心黑豆，洗净蒸制4小时，再用山西清徐县的三年陈酿醋，搭配枸杞+桑葚+蜂蜜，继续自然发酵一个月」。

购买

味道很好，口感微酸带甜，打开就能吃，当零食吃，佐餐吃都可以，零添加，不含色素增味剂，不含防腐剂，大人孩子、孕妇哺乳期宝妈都适合。

第四种：佛手

佛手是香橼的变种之一，清代有本医书叫《本草从新》，里面有这样一段话：“佛手善于治气舒肝，和胃化痰，若运用得当，自可化平淡为神奇。”

现在人情绪问题都颇多，无论是工作上还是生活中，乃至夫妻间，婆媳间以及孩子教育问题等等，各种琐事堆积在一起，让我们情绪随时随地都可能处于失控的状态。

其实当我们情绪波动的拿一颗，肝气就已经受到影响了，开始横冲直撞，想要找个出口疏泄出去，但是又出不去，时间久了，会形成气结，再久点，可能就是结节，囊肿，所以才劝大家少生气，以及有了气要第一时间给它排出去，别一直闷在体内。

像是我们胸闷，两肋疼痛，腹胀，食欲不振等等，都是肝气不舒的表现，爱生气的人，肝气最容易郁结。而佛手这种东西，能理气，还能化痰，还能保护我们受伤的脾胃，并且没啥副作用。

佛手有一股特殊的香味，光是闻着味道就能让人心情放松，放在茶案前用于观赏也不错，数月不萎，香气如前。佛手的行气能力可是比玫瑰都要强的，就连它化痰燥湿，健脾和胃的效果都不输陈皮，佛手可以直接食用，也可以用来泡茶煮粥。

清代《花镜》有记载：“直接鲜食不如柑橙，多是切片、晒干、制药、制蜜饯，取其瓤，拌以白糖，或可做汤，除酒渴。”新鲜的佛手切片，蘸着白糖吃，味道十分不错（记得去皮）。吃中间白白的部分，生脆带着一点清甜。

，平时煮粥、泡茶的时候，记得放一点儿懒得麻烦的朋友，可以直接吃佛手糕。

它采用肇庆的佛手、砀山雪梨、云南的代代花、古田银耳和柚子皮等优质食材精心制作而成。

金黄色的糕体软糯可口，散发着淡淡的橙香味。咬上一口，酸甜适中，果香四溢。而且，糕点中还夹杂着佛手的颗粒，嚼劲十足。

这款佛手糕采用低温烘焙工艺制作，确保食材中的营养不被高温破坏。它富含多种优质食材，且不含蔗糖，Q弹软糯、营养美味又无负担。

每一块糕点都采用了独立小包装，方便携带且开袋即食。在春天这个万物复苏的季节里，不妨每天来上两块佛手糕。

想要趁着春季养养肝的，不妨常吃一吃上面这三种食物。原文链接https://www.jiankang23.com