图片发自简书App
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主料
鹌鹑蛋、奶油菜。
辅料
海南蜜南瓜一块
调料
凤球唛番茄沙司、蒜蓉辣椒酱、李锦记蚝油。
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具体做法：
1、鹌鹑蛋清水洗净，凉水上锅，开锅后五分钟关火，焖三分钟，捞出冲凉水，剥皮备用。
2、奶油菜淡盐水泡洗，清水冲净，热水焯两分钟，沥水摆盘备用。
3、大蒜拍扁，切碎备用。
4、果汁杯打一碗海南蜜南瓜汁备用。（如果没时间，这步也可以省略）
5、凤球唛番茄沙司、蒜蓉辣椒酱、李锦记财神耗油，比例2:1:1，加薄淀粉水调汁，备用。
6、炒锅倒入量食用油，熟油依次放入鹌鹑蛋、蒜末煸炒2分钟，再倒入料汁翻炒，直到每颗蛋均匀的裹上酱料，留有小部分汤汁关火。
7、把酱好的鹌鹑蛋放入盘内，锅内余汁浇在上面。
8、不用洗锅，直接倒入南瓜汁，大火熬开，用汤勺浇在菜的周圈（如果没做第4步准备，这一步可以省略）。
提示：第8步可以提升菜品的画面质感。
衍生菜：鹌鹑蛋·西兰花
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