冬天说来就来，今天阳光不错，午后暖意融融，不知道是不是预示着今年会是一个暖冬？天一冷，早上就想喝一碗热乎乎的粥或者牛奶、燕麦什么的。这里我说的燕麦是那种需要开水煮几分钟的燕麦，又叫“皮燕麦”，不是那种完全磨碎可速溶的燕麦。
大家都知道燕麦是个好东西，低糖、高营养、高能食品，食疗功效更不必说了，什么降血糖、降降胆固醇、排毒通便…要减肥、要健康、要养生，吃燕麦就对了。可是，通常燕麦似乎除了煮成麦片粥、泡泡牛奶就毫无口味上的新意，其实麦片的吃法非常多，搭酸奶、搭水果、坚果…只要你喜欢，怎样都成。
今天介绍一款燕麦饼干，前后操作不超过半小时。对，就是这么简单，关键是健康美味，在烤制过程中，整个房间都弥漫着浓浓的香味，幸福极了。
原料：玉米油（选择清爽型的食用油就可以）100g，白砂糖50g，新鲜鸡蛋1个，香草精华少许、低筋面粉90g、杏仁粉（超细）20g，盐 用手指捏一点点，生燕麦片100g，黑加仑干（或者其他果脯，这次我混合了一些蔓越莓干）50g。
ps：糖量可以根据自己口味酌情增减；杏仁粉最好过筛，它一方面可以增加香味，还能让饼干蓬松；各种果脯甜度不一样，大家也可以酌情增减。
图片发自简书App
取一个干净的盆或大碗，放入植物油和白砂糖，搅匀。
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打入一个新鲜鸡蛋，充分搅匀。
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调入香草精华少许，搅拌均匀。
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筛入低筋面粉和杏仁粉和盐。
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搅拌均匀成光滑的面糊。
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放入燕麦片和黑加仑干、蔓越莓干。
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搅拌均匀，燕麦饼干糊就做好了。
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将饼干糊分成12个小团，放在烤盘上，压扁成饼干状。（嘿嘿，分的随便了点）
烤箱预热200℃，中层，200℃烤10-12分钟，至表面有点上色就可以了
燕麦饼干
来来来，大家吃起来，几块燕麦饼干，配一杯热牛奶，温暖浓郁的味道。是不是很简单，哈哈，动手做起来吧。
今天立冬，祝大家冬天快乐。
