过了腊八就是年，每年一次的腊八节今日正当时。传统节日腊八这一天，都要喝腊八粥的。
腊八节，是每年农历的十二月初八。在这一天，古人有祭祀祖先、祈求丰收吉祥的传统，而腊八节的来源主要与佛祖释迦牟尼的一段传说有关。
相传佛祖释迦牟尼修行多年仍一无所获，一天他跳到河中清醒头脑，沐浴过后却再也无力爬回岸上。这时一位叫做苏耶妲的女性从旁边经过，将他拉上了岸。苏耶妲还给了他一碗用米、栗等熬成的粥，佛祖吃后精力充沛，来到菩提树下幡然觉悟，这一天恰巧是农历十二月初八。从此，佛门弟子将十二月初八这一天称为“佛成道节”，在这一天，寺庙会向世人布施稀粥。受此影响，民间也逐渐形成了腊八节吃腊八粥的习俗。
不同地区腊八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱、紫米、薏苡仁、燕麦等谷类，黄豆、赤豆、绿豆、芸豆、豇豆、白扁豆等豆类，红枣、花生、莲子肉、芡实、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果、腰果、黑芝麻、茯苓、百合等干果。
腊八粥里包含的食材，具有很好的养生功效，可谓上等养生佳品。
其中所含的多种谷米类食材，具有补中益气、养脾胃、和五脏等功用；白扁豆可健脾化湿，用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，腹胀；芡实可以益肾固精，补脾止泻，除湿止带；枸杞子可以滋补肝肾，益精明目；白合可以养阴润肺，清心安神。
腊八粥多种养生食材共同作用，还具有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。尤其适合在一年最寒冷的天气里保养身体，提供充足的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等。
腊八粥虽然是非常好的养生食物，但对于不同的人所选食材要有一定的差异性，这样才能够科学健康的养生。
老年人 对蛋白质吸收能力较差，吃肉类蛋白质不宜消化吸收，熬制腊腊八粥的时候应该多加豆类，增加优质植物蛋白的含量。
糖尿病人，腊八粥可以多放燕麦或者荞麦，谷类相对少一点，燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，还可减慢血糖值的上升；
肾虚不固小便频多者，可以多放芡实；
形寒恶风怕冷者，可以多放桂圆、红枣之类的温性干果；
容易便秘、口腔溃疡、面部粉刺、心烦汗出、更年期者，宜食用枸杞子滋阴，不宜食用红枣、桂圆之类温热之品；
便秘者 可以多放含有植物油的食材，如花生、黑芝麻、核桃仁等；
舌苔白腻湿邪较重者，可以多用薏苡仁、茯苓健脾祛湿；
用脑过度，脱发、白发者 核桃仁、黑芝麻具有补肾纳气、益智健脑、增进食欲、乌须生发；
经常失眠者，如果在粥里加点酸枣仁（打碎）、百合将会起到很好的养心安神的作用；
面色萎黄者，大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、气血不足，面色萎黄者可以食用。
最后，要强调的是，腊八粥纵然对身体健康好处多多，但依然不可以当主食代替一日三餐。应该作为点心，在三餐之间食用，每天坚持食用适量，对身体长久的健康有着甚远的意义！
