红烧肉对大家来说一定都不陌生，但是红烧肉有很多种口味，如酱香口味、糖醋口味、家常口味等，而我要给大家介绍的是爆炒红烧肉。
爆炒红烧肉色泽鲜美、外焦里嫩，而且还很有弹性。看着这美味的红烧肉大家一定很想知道它是怎么做的吧！
爆炒红烧肉
其实制作爆炒红烧肉很简单，首先要准备带皮五花肉一块、姜一块、料酒、老抽、冰糖少许。然后把准备好的五花肉切成麻将块大小，生姜切片备用。锅里加入适量清水，将切好的五花肉冷水下锅，倒入适量的料酒，这样可以去除腥味，大火煮开后，撇去浮末，捞出备用。
将炒锅微微烧热倒入适量食用油，放入冰糖小火翻炒，炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡时即可，然后将备用的五花肉倒入锅中，转中火快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色，放入姜片继续翻炒。再加入适量的老抽，翻炒均匀后，倒入热水，一定要记住一次性加入足量的水哦，中途再加水会影响红烧肉的味道的。接下来开始调味，放入适量的食盐、八角、花椒。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
最后一步那就是收汁装盘了，刚出锅的红烧肉又香又嫩，放到嘴里嚼一嚼那味道真的是可口又美味，让人流连忘返，忍不住要多吃几口，对于我们这些小胖子更是抵制不住诱惑。
红烧肉的美味在我们口中久久徘徊，制作红烧肉的快乐让我牢牢记在心里，以后我不但会吃还要会做，不止会做红烧肉还要做许许多多的美味佳肴！
美味红烧肉
