昨天邀请了大嫂一家（十口人）和表妹一家（四口）今天晚上来我家吃饭。
因为明天中午还要请娘家人，所以我决定简单点，要不剩下太多剩菜明天不好办。
火锅是必备的，我也准备了三个火锅：胡萝卜山药炖猪蹄、白萝卜炖牛腩、排骨炖粉条。
本来我打算玉米胡萝卜炖猪蹄，山药炖排骨的，结果我炒排骨的时候错把老抽当生抽，搞得汤变色了，只能改粉条炖排骨，胡萝卜山药炖猪蹄。
一下子炖三个火锅，如果用煤气灶炖，估计半夜都吃不成。
于是吃完午饭，我叫队友把久违的煤球炉子升起来，这样既可卤菜，又可炖排骨，又可蒸菜，还能烧开水。
由于我把一整个猪蹄都炖了，炒锅高压锅都盛不下，我又让队友把久违的柴火灶也支起来，直接在柴火灶里焯水、炖猪蹄。
（两孩子说在柴火灶炖猪蹄，味道更香，事实上也的确如此，夜晚他们吃的时候，也说比在压力锅炖的猪蹄更好吃。）
因为白萝卜炖牛腩比较容易，我把牛腩焯水后，放炒锅爆香后直接丢电饭煲煲起来，一个小时后再放滚刀切的白萝卜，两个小时左右肉烂白萝卜也刚刚好。
火锅准备好，相当于三个硬菜准备好了。
客人到了，再把卤菜、凉菜之类的摆上桌，基本上可以开吃了。
然后把粉条、金针菇、白玉菇、豆油、茼蒿、小波菜之类的配菜也添上去，再去准备炒菜，这样客人就不用边吃边等了。
今晚因为大嫂的孙子孙女和外孙很喜欢吃炸鸡柳、炸鸡米花、炸热狗之类的食品，所以把配菜添上去之后，我没有急于炒菜，而是先烧油锅炸鸡柳、鸡米花和热狗。
这几样东西一上桌，几乎被秒光。
如果不是明天中午我要继续请客，我不想有太多剩菜，再炸一次估计也被秒光。
不知道是不是人太多，还是我刻意控制的菜品有点少，我做的青红椒炒卤猪耳朵、青红椒炒卤猪肚子、青红椒炒卤猪肠子、豇豆肉丝、干扁四季豆炒肉、凉拌卤牛腱子、柠檬无骨鸡爪、清蒸藕片几乎都是光盘。
如果不是三个火锅量大又实在，还剩下不少，那我今晚请客吃饭丢人丢大发了。
尽管大嫂和表妹她们说都吃撑了，但是我还是有点不好意思。
虽然这是我想要的结果，但是对客人来说我这个做主人的是不是有点抠？
额，明年如果再请客还是错开时间，把菜品办得更丰盛些，省得自己感觉过意不去。
毕竟，一年难得聚一次，抠抠搜搜的，还不如不请……
