1、目前我是非常看好一个店铺，已经知道了，一个流量较大的店铺；
2、而菜品、口味等，其实是可以测试的，模式等也是后面可以调整优化的，所以目前可以考虑若干个测试、备选方案。
3、卤菜，相对比较简单可以考虑；本地的一些带回家吃的鲁菜、鸡、凉拌菜等等（因为那个是小城市），也可以考虑（特别是一些如 卤制、烤、蒸、煮、腌制 可以大锅批量生产的，了解下国内哪些先进的烹饪机器？）；
4、明确一个定位：首先是定位晚上或者中午，可以带回家吃的、外带菜，这个是了解他们的口味的一个好的摊位点；
5、抽空回长沙了解紫燕百味鸡的菜品，因为他们的定位就是“带上紫燕，回家吃饭”；
6、在朔庄的时间，那个店铺，应该初期可以打造出的是一个类似“紫燕”针对家庭成员，带菜回家吃饭的需求的一个类型店铺。
7、有什么小吃？可以搭配着做的？
8、有什么爆品？可以引流？学学蜜雪冰淇淋？抽空学一个？生啤？
9、店铺还是要多找些，多看看；把小县城的门店，生意看得更懂些，也是个重要的事情。
