苹果在很多地方都有种植的，但是冰糖心苹果不一定每个地方都有。有糖心的苹果主要产于高海拔地区，因为高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，红富士苹果在熟透了以后，会将糖分凝聚在苹果果心里，形成冰糖心，将苹果横切以后，会看到如同花朵的糖分，晶莹剔透，如花瓣绽放。
横切后的冰糖心苹果，糖分分散如掉落的花瓣
可是有的人买到冰糖心苹果，吃到果心，看到聚集的糖分，以为是苹果坏了，随手就扔掉了。我的一同学自家种植的苹果就含有大量的冰糖心，有几次，她让家人寄了几件苹果给她，当她分给同事吃的时候，就看到同事吃到一半就把苹果扔了，说是坏的。她再三解释并百度百科让同事看了，才知道自己误把糖心以为是烂苹果了。这只是冰糖心苹果还没有被广泛认知的原因之一。我家自己也种植红富士苹果，吃了二十几年还不知道冰糖心是什么，直到接触了苹果专业户，才在吃的时候仔细观察苹果中间的冰糖心长什么样子。之前不知道是因为吃的苹果还没熟透或者苹果产地不具备冰糖心凝聚的条件。
冰糖心是因为糖分充足，凝聚在一起，糖尿病人不能食用太多，冰糖心也称作菠萝心，因为糖心颜色酷似菠萝颜色。
糖心的颜色跟菠萝的颜色很相似
糖心苹果也有一个恰如其分的时期，苹果刚上市可以吃的时候，糖心不足或者基本没有糖心；上市中期的时候，水分充足，糖心大量凝聚，这是最有水果营养价值的时期；苹果要罢市的时候，糖分虽然更多，但水分也变少了一些，味道会很甜，但水分不如中期多。特别是被冰雪冻过以后的苹果，水分流失的稍多一点，但是味道极好。
冰雪冻过的苹果
大家以后吃到糖心苹果，可不能说是烂苹果了。
