为什么我们明明知道车票难买路上人多还是挤破头要回家过年？不就是为了那口家的味道吗？
我的家乡在河南巩义，一个地理位置还算重要的县级市，位于郑州和洛阳的正中间，黄河之滨，邙山之南。
但是，整个河南菜都泯然于众多菜系之中，何况是小小的巩义？再加上到了冬季，我豫地可食的物种十分单调，所以真没啥好吃的。而且大部分河南人喜欢的美食看起来都不怎么好看，在外省人看来真就是黑暗料理。
今天，我就来介绍两种我喜欢的豫系黑暗料理。
我最喜欢的家乡美食No.1：胡辣汤
胡辣汤应该是河南最有名的小吃了吧，但是看图片就知道，长相的确不咋地，黏黏糊糊的一碗，外省人看了估计一点食欲也没有。
但它是我最爱的小吃，没有之一。每次到了郑州，下了火车就会打车去顺河路上的方中山、姚有良家去吃上一碗，再加上一盘水煎包或者葱油饼，实在舒坦！
我上小学和初中的时候，差不多有一半的早餐都是它，但我们那里的胡辣汤是纯素的，只有黑木耳、豆皮、海带丝、花生米、面筋、黄花菜这些食材。到了郑州，才知道正宗的胡辣汤都是带肉的，一般是鸡肉或者牛羊肉，属于清真美食。
说来说去，还数河南周口市西华县逍遥镇的胡辣汤最为出名，由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口。冬天来上一碗，立刻能热出汗来！
后来我在西安的回民街也吃过一次，完全不是我熟悉的味道，不够劲。。。果然不是正宗的。
胡辣汤还有一种吃法：和豆腐脑1:1混合，称为“两掺”，也很受欢迎，不太能吃辣的宝宝就比较喜欢这种。
五星推荐！
我最喜欢的家乡美食No.2：炒凉粉
今天在康百万庄园外面的摊子上吃到了！
你看到那个脏兮兮的碗，还能吃下去吗？反正我能。
其实这种摊子在我巩义市十分寻常，甚至每个村子里都有，各种集市、景区、商场、餐厅更是不用说，几乎都有提供。
所用的工具超简单，就是一口大大的平底锅，一只搪瓷碗，一把炒菜铲子。做法更是毫无难度，把凉粉切成块，然后锅里放油，放青蒜或者葱花，然后放入凉粉开始翻炒，中间会用铲子把凉粉弄碎，以便更加入味。我在家也做过好多次，现成的凉粉也很容易买到。
普通的凉粉都是用红薯做的，而最最好吃的炒凉粉是用橡子凉粉做的，要到山上才能吃到。我有个姑奶奶就住山上，每年都会做上许多，等我爸爸去拿。
炒凉粉一般都是冬天才会吃，夏天直接吃凉拌的，橡子凉粉凉拌的也好吃，滑溜溜，凉凉的，入口即化，真是不可多得的一道美味呀。
