整理了昨天课上关于食品安全的日常注意事项：
肉类食物如果明天烧，今天一定要放冷冻，6个月以上的肉就不要吃了。
不要食发霉的玉米和花生：黄曲霉毒素对人体身体不好。当季吃，冷冻到冬季的玉米也不好，存放对温度、湿度、氧气 要求很高，容易不达标。花生，少买。
新鲜叶子蔬菜（蔬菜干瘪营养素减少，还可以吃），腐烂就不要吃了。水果、花生要吃新鲜的。干瘪的尽量不要吃，营养价值没有了。亚硝酸盐一天天会上升。
牛奶：尽量买小包装的，如果当天喝不完，第二或第三天一般要烧开喝，可杀死微生物。
甘蔗发霉的不要吃，有一丝丝红色的。秋天采摘，春季不要吃。
腌制、泡菜：3天内的可以吃 不要吃3-30天的腌菜，亚硝酸盐非常高，亚硝酸盐含量先升后降，30天后吃亚硝酸盐含量会很少。
维C、维E、大蒜（捣碎后在空气中放置几分钟食用）可抑制亚硝酸盐的摄入。吃烧烤食物时可同时食用维C，尽量不吃炭火烤的食物。（杂环胺类）
吃方便面不要用里面的调料和纸盒子，盒子有石蜡油污染，防止苯并(a）芘危害，在家煮一下然后同时吃一些新鲜水果、蔬菜。
杂环胺类可致癌：蛋白质含量高（鱼、肉、蛋、奶、豆制品）的食物产生杂环胺类较多。
避免、高温、油炸，烧焦的食物不要吃。增加新鲜蔬菜、水果、大蒜素（葱姜蒜），可抑制杂环胺类。
米霉变：买米时手抓米，用气哈一下然后再闻一下。
洗菜、水果最佳方式：用流动水。用泡的方式不能去除农药。然后用开水超烫。杨梅、葡萄可以用面粉泡水果，引诱出虫子。
