自从爱上了牛排，他便离我而去
我小时候看卓别林的电影，片中说：等过阵子有了钱，就不吃意大利面了，要吃猪排、要吃羊排；等发财了，还要吃牛排！
那时候我吃过猪排，但还没吃过牛排，心想：猪排已经够好吃了，牛排居然比猪排还好吃，这得好吃成啥样啊！
长大后，我终于在上海的西餐厅吃到了牛排，觉得还行，并没有太好吃；直到有一天我去美国，吃了一块20盎司的大牛排，这才明白：吃牛排并不是简单地吃块牛肉，牛排的讲究可大了，好吃牛排与普通牛排之间的差距，甚至比牛排与猪排之间的差距更大！
上海吃牛排的地方挺多，有几家我常去，比如这家1515。入口是一条长廊，走进去就能享用到美味的牛排，像是通往肉欲的一条秘密隧道
每晚这里都宾客云集，走进去就能听到刀叉杯盘的叮当声，葡萄酒倒入杯中的声音悦耳动听，如同流动音符，还有感染力狠强的笑声，只有刚被酒和肉满足的人，才能发出那样的笑声
整个场景如同《了不起的盖茨比》，仿佛在告诉大家：一切荣华富贵都是浮云，只有牛排可以满足你心
入口处有个玻璃柜子，是牛排的醒房，精选的牛排在这里排酸熟成，老外叫dry age，让牛排挥发掉水分，使肉质更紧致浓郁，香气更足。这是好牛排馆的基本配置，或大或小都该有这样的一个醒牛肉的地方。这肉是草饲还是谷饲对上海食客来说都是可以，但你必须是块好肉、一块值得被好好对待的好肉，有个醒肉柜才像腔
好的牛排馆还有个标志，就是有自己的面包房。就像你无法想象一家好的兰州牛肉面的面条是采购而来的一样，好的牛排馆也必须有自家烘焙的面包。我觉得1515的配置有点奢侈，牛排馆本身并不算太大，但这间面包房就占掉好大一块
面包房的铁皮烤箱看起来就狠厉害，我问了专业人士，是德国品牌MIWE的，价值上百万，难怪这里的欧式面包尤其出色，百万烤箱出品！
带着麦香的质感粗粝的现做面包会在餐前端上桌，每个都想吃，但生怕吃太多了影响等会儿吃牛排。你可以轻声地和服务员商量：我非常喜欢你们的面包，浪费有点可惜，能不能让我带走？
扭结面包是我的爱，搭配餐厅自制的黄油，册那真是好吃，如果没有控计好里计几，狠容易面包就吃饱了。请注意旁边黑色的黄油，那是加入海苔的，风味独特、别家难觅
放下面包吧亲，迎接考伯色拉。考伯是cobb的音译，不晓得原文是啥意思。前年我请一位朋友和他儿子去吃饭，点了这个色拉，后来他儿子考上了剑桥的博士，所以我严重建议餐厅把这个色拉的名字改成“考博色拉”，开盖有喜，吃了这个色拉考博士就有戏！
你可以看到里面有众多的清新健康食材，在吃牛排之前，大家分享这样一份色拉是非常对的，清爽肠胃，做好准备。你总不能直奔主题吧？就像你不能跟姑娘说：静安香格里拉的房间可舒服啦！你总得先聊聊静安寺、讲讲静安公园的美好环境，然后再溜达到酒店是吧。。。
前戏要足、前菜也是，比如这道挪威三文鱼，选料好、配料爽，吃下去让人心痒痒
这道牛骨髓是1515的特色招牌，我第一次吃到时，暗自心想：这老外也相信食补的么？吃了牛骨髓，强身健体、固本定神。。。同样是吃骨髓，和在金华砂锅店的画风就是不同，你手握一根筒骨，吸溜吸溜嗦着猪骨髓，就狠难跟人聊太美好太fancy的事情是吧，只能拉家常
都已经吃到牛骨髓了，离牛排还会远么？看到主厨在牛排烤台巡视
还没走近烤台，就已看到火焰、听到声音、闻到香味。如果人间有十大美好画面，这样的直火烤牛排一定位列其中。
这是生命之光，这是欲望之火，同时是我的罪恶、我的灵魂。。。
历经干式熟成、炭火炙烤，战斧牛排和T骨牛排终于都端了出来，带着油脂和香气，带着欲说还休的展示与奉献，掷地有声落在台面：我已经这样了，你看着办哦
我还能怎么办？我当然办啦！先请专业选手帮忙，切割之
大家晓得越高级的餐厅光线越暗，晚上的牛排馆光线不足，所以我拍的小视频不太敞亮，请看在正常光线下的这块T骨牛排，能满足你一切关于牛排的想象吧。在我看来，每块肉岂止带着油脂，更带着我们对美好生活的向往。
在上海，仅有1515牛排馆供应来自澳洲Stockyard农场的Kiwami MB9+级和牛（400-600天谷饲）
对了，吃牛排之前服务生会来让你选刀。这个牛排不难切，大家就都按照颜值来选的
厨师切完肉、客人选好刀，服务生就会来分肉。吃牛排必须约几位好朋友一起，分肉坦然、喝酒从容，1515配肉的红酒都不错，而且不贵
餐厅准备了盐和酱汁来搭配牛排，我的建议是，先选焦香的部位直接吃，然后可以这片蘸酱、那片抹盐，一块牛排经过排列组合，可以被你吃出好几种风味。从左至右分别是：法式芥末酱、芥末籽、英式芥末酱、辣椒盐、花椒盐、柠檬盐
牛排吃饱，就是甜品，别以为牛排馆的甜品会显得简单，看这道上桌后还要滴滴哒哒淋汁的苹果派碎，热与冰、柔与脆，你说你还想享受什么样的激烈口感？
还有这个罪恶的冰淇淋桶，我刚端起手机，已经有三个人去桶里挖东西了，事实证明，在甜品面前，这些女士都不再是淑女
软糖、华夫饼，还有巧克力和巧克力豆、巧克力棒，让她们失去了理智与矜持。王菲老师唱得好：我从来不曾抗拒你的美丽，我是爱你的，我爱你到底。所以几位女士都是挖到底。。。
然后我看了看其他桌的甜品，深感我们点的还算是矜持
最近猪肉越来越贵，你与其花钱吃了顿不太好的猪肉，还不如吃顿像样的牛排呀，你说呢？
