牛油果，也叫鳄梨，原产于墨西哥，是一种营养价值很高的水果，富含多种维生素、叶酸、类胡萝卜素和不饱和脂肪等。牛油果既有益心脏健康，美容效果也佳，它是美国医生推崇的婴儿辅食，也是美国聚餐出镜率最高的轻食食材。
既然牛油果这么好，那怎么吃才是最好的呢？有研究表明，牛油果生吃效果最好，这样子营养元素才不会被破坏掉。但第一次接触的朋友可能会觉得它淡而无味，甚至会有油腻的感觉，可这正是它的奇特之处。
如果说牛油果做成果酱，既能尽享黄油般丝滑醇美，又无增脂长肉之忧。只要抹上营养的牛油果酱，普普通通的三明治就立刻变身高大上的轻食料理了。
今天小祈给大家介绍两种口味的牛油果酱，甜味的加入蜂蜜，酸酸甜甜的；而咸味的则参考墨西哥传统做法。
食材：
甜味牛油果酱：
牛油果.......2个
柠檬..........半个
酸奶........100毫升
蜂蜜........适量
咸味牛油果酱：
牛油果.......2个
柠檬.......半个
香菜........2颗
红葱头.......1个
海盐.......适量
现磨黑胡椒.....适量
辣椒粉.......适量
甜味牛油果酱制作步骤：
1、处理牛油果，将牛油果握在手上，用刀沿外围竖着划一圈，轻轻扭一扭掰开，用厨房纸巾垫着，将中间的核扭掉，然后用小勺将果肉挖出
2、将柠檬表皮刮下薄薄一层碎屑，然后柠檬切成四块，去籽
3、将牛油果切块，和酸奶、蜂蜜、柠檬皮屑一起放入破壁机，然后挤入半个柠檬的汁儿，选择蔬果模式
4、将打好的酱汁涂上三明治就可以使用了
咸味牛油果酱制作步骤：
1、处理牛油果，将牛油果握在手上，用刀沿外围竖着划一圈，轻轻扭一扭掰开，用厨房纸巾垫着，将中间的核扭掉，然后用小勺将果肉挖出
2、将柠檬表皮刮下薄薄一层碎屑，然后柠檬切成四块，去籽
3、牛油果切块，香菜和红葱头切碎，将所有食材一起放入破壁机，选择选择蔬果模式
4、将牛油果酱涂上三明治就可以开吃了
【食谱版权归@宅在路上所有】
Tips
◆搅打中间注意暂停，用刮刀将杯子壁上和底部的果泥刮到刀头中间再继续，细腻程度随自己喜欢决定。
◆打好的果酱如果不马上吃可以在上面挤一层柠檬汁防止氧化。
