图片发自简书App
之前发过一篇炒春笋，说到鲜笋可炒可煲，干笋红烧最佳，前两天又做了笋干，好像和笋就是有缘份哈！
今天说下笋干红烧肉。
主料：笋干一斤，带皮五花肉若干
配料：姜两片，大料一瓣，酱油，糖，盐。
1、笋干泡水48小时（时间太长、所以一次泡好吃不完冻上，我是一斤笋干泡完分三次吃）中间至少换两次水，一定要好好清洗。泡好后切约一厘米宽五厘米长的笋条。
2、带皮五花肉切二厘米左右见方的块，焯水备用。
3、锅底放油，炒糖，不间断用铲子翻炒到糖冒小泡。放入焯水后的带皮五花肉、翻炒，淋酱油接着炒，肉上色后添水，水要多一些，大火烧开。
4、水开后加入笋干，大料，姜片、少许盐一起炖。简单的不要不要的，就是个炖！
炖至少半小时，待汤汁收干，装盘开吃！
米饭要准备两碗才好，香！
