文/孙葭湄
照片/孙葭湄拍摄
我家今天早饭有粉蒸鸡腿
前几年和大弟大弟媳一起回婺源旅游，在大鄣山深处一人家，吃到一鱼二吃。大弟前几天说起还念念不忘。那山里人家门口是山泉水从高处冲下来，他家在门口下石阶处设网栅栏，把鱼养在栅栏里，活水养鱼，方便又环保。我们要了一条二斤多的鱼，鱼头和鱼骨烧汤，鱼肉鱼尾粉蒸(出鍋时撒上葱辣椒未紫苏未淋上麻油，其美味无法用言语形容。
回上海后，我多次用此方法做过粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸鸡。
今天发上粉蒸鸡的图片(鸡腿切块、洗净、每块在鲜酱油中沾一下、再每块在面粉中滚一下、在盆中排好、上鍋蒸、出鍋时撒上葱、也可撒上紫苏未、淋上麻油即可)。
图片发自简书App
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