二房东方法很多，又引进一个火锅品牌店，并且说服这个品牌的负责人把店开在最偏僻的地方。这个火锅店是川味火锅，很有实力，所有的火锅调味包都是四川空运过来。店里只负责管理，切菜、洗菜、打包、保洁等一些简单的服务。火锅店较其他的餐厅有很多优势，他们的内厨人员用得少，口味稳定，菜品保鲜度高，容易管理，刚开业没多久就让人感觉有条不紊，成熟而又从容。相同条件下的两家餐厅，火锅店承租能力要强，这会为老板带来更多的腾挪空间。
有一个问题我一直搞不明白，这家店为什么会入驻这个商业广场。凭他们的实力完全有更多的选择，他们的团队是专业的，品牌也是成熟的。这样的选择不符合逻辑。就算他们活好，酒香不怕巷子深，可这个商场人烟稀少，肉眼可见的没客流。虽然说没有金刚钻揽不了瓷器活，可这个商场不是瓷器场，这是个杀猪场。可能二房东给了他们较长的免租期，因为这个品牌很吸客流，会带来很多客户，某种意义上来说商场不是应该收他们的租金而是要付给他们钱。但是无论是商场管理人员，还是二房东，他们可不是做慈善的，我相信这个火锅店还是要付租金的，而且租金还不便宜。
