时间如飞，春天的笑声还在耳边回荡呢，一转眼又到了夏日。

过夏天，每时每刻最想要享用的一定是各种冷饮了，可是最好的没事时光，一定还要有一个小甜点，那就是绿豆糕。随着天气渐渐变得炎热，食欲也会下降，这时候多吃点绿豆，既能解暑，还可以解毒，对身体是非常有好处的。

绿豆糕造型小巧精致，口感松软细腻，入口即化，满满清香让人回味无穷，是大人小孩都喜欢吃的一道小点心。

天气炎热的时候，满大街都是绿豆糕，但都不如自家做的放心，而且市面上的绿豆糕，吃起来总是觉得太甜。为了家人的健康，自己学着做吧。自己做的绿豆糕，口感松软细腻，绝对比买的好吃。

今天我也是第一次做绿豆糕，都说理想很丰满，现实很骨感。本以为绿豆去皮简单的不能再简单，但事实上，这道工序我整整用了两天的时间，最后还是在朋友的帮助下才完成。去皮真心太累，如有大家有条件，还是希望大家买去皮的绿豆吧。

食材：绿豆500克 油100克 白糖50克 青菜几片

过程：

绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途记得换水

用手搓掉外皮，将绿豆皮捞出，我家的绿豆是自己种的，颗粒比较小，比较紧实，还有一部分没泡胀，搓不掉，我又泡了24小时

绿豆全部去皮

电饭锅中倒入适量水，蒸屉上铺上一层纱布，将绿豆倒进去，铺平，盖上锅盖蒸，大约一个小时即可成熟。

青菜叶放入料理机，加入少许水，打成泥，过滤，取菜汁备用

绿豆糕放入料理机，加入少许青菜汁，搅拌成较为浓稠的糊状

平底锅放油，将豆沙泥倒进去，不停翻炒至油完全吸收

加入白糖，翻炒至吸收，炒至绿豆泥水分变少即可出锅（不要炒太干，否则吃的时候会散，不够紧实

掌心抹少许油，将绿豆泥分成35克一个的小剂子，搓圆，放入抹了油的模具，用力压出来

放入冰箱冷藏后口感更佳哦。

小贴士

1、泡绿豆的时候一定记得多次换水，防止绿豆浸泡过久会有浮沫和发酸。

2、如果是去皮绿豆，浸泡6小时即可。

3、炒豆沙最好选用不粘锅。

4、如果想吃不同口味的，可包入自己喜欢的馅料。

5、吃不完的绿豆放入冰箱保存，最长不能超过三天。

6、这个方子做出的绿豆糕不太甜，根据自己的喜好酌情添加白糖。

7、也可以不加青菜汁，做出的绿豆糕是嫩黄色，也很漂亮。

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