说了岩茶，说了绿茶，我们再说说黄茶中的极品贡茶：君山银针。
《红楼梦》第四十一回（拢翠庵茶品梅花雪》写到，妙玉用梅花上的积雪来烹煮老君眉茶，指的就是君山银针茶。
君山银针
君山银针，属于黄茶类，全由没有开叶的肥嫩芽头制成，芽身挺直，满布银毫，色泽鲜亮，故冠以“银针”，俗称“白毛尖”。核心产区的君山银针十分稀少。
关于银针的由来，还有好多好多的动人的传说，如娥皇女英（帝舜的妻子）亲手播下的种子，后来长出的银针。
还有比如这一则说到：早年君山（洞庭湖山）脚下有个打鱼为生的后生叫张顺，专爱给人办好事，连地方龙王都被他所感动，于是洞庭龙王的三太子特地送他一颗宝珠。一只凤凰帮他把宝珠街到青螺峰顶上，埋在石缝里，第二年就长出了一株世上罕见的“银针”茶苗。
那么君山银针为什么名气会这么的响亮，确确实实，由一个这样的传说：《白鹤三点头》
据说从五代的时候起，银针茶类，便作为贡茶，年年向皇帝进贡。
后唐时期的第二个皇帝唐明宗李嗣源，在头回上朝时，侍臣为他捧杯沏茶，他用煮好的山泉水向杯子里一倒，马上就看到了一团白雾腾空而起，白雾慢慢幻化，出现了一只白鹤，这只白鹤对明宗点了三下头，便慢慢的向蓝天翩翩飞去。
明宗再往杯子里一看，杯中的茶叶都齐站站的悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋，又过了一会儿，悬竖的茶叶慢慢的下沉，就像下雨一般，十分美丽。
明宗就感到奇怪，就问侍臣这是什么原因？侍臣回答说：“这是君山的白鹤泉水泡出其黄金翎毛的缘故，白鹤点头飞入青天，是表示皇帝您洪福齐天，金黄翎毛根根树立，是表示群臣对皇帝您的景仰，黄金翎毛下落，那是表示外界对您的诚服，明宗听了心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为了“贡茶”，从此君山银针便扬名天下。
