“多年生，年年生，生生不息” ， 如韭菜一样，割了一茬又一茬 ，不用年年插秧的水稻，我还是第一次听说，真是让我大开眼界，在惊叹科学家的智慧之余，内心对科学家们充满了崇敬。
在一期小撒主持的《开讲啦》的青年公开课上，主讲嘉宾是云南大学农学院院长胡凤益教授。这种多年生水稻就是胡教授领衔团队培育出来的。
《科学》杂志公布的“2022年度十大科学突破”中，胡凤益团队的多年生稻研究成果入选榜单，成为2022年中国唯一入选、也是全球农业类唯一入选的科学突破。
这究竟是怎样神奇的水稻？它又将如何改变世界？云南大学农学院院长胡凤益教授带领大家了解“水稻革命”背后的故事！
胡教授出身农门，自己父辈田间劳作的辛苦深深印在了他的心上，考大学时他立志学农，用知识改变像父辈一样的农民的生活。在实习期间，看到湖北等地的农民种植水稻，深深震撼了他，这里的劳作远远超出自己父辈劳作的辛苦。于是有了研究多年生水稻的想法。
千百年来，水稻和小麦、玉米都为一年生作物。这是经过万年的漫长岁月，从野生进化而来的。如今胡教授又想让水稻回归野性，受到好多人的质疑。
主持人小撒说：“你这不是又倒回去了吗？”
胡教授说：“这是螺旋式上升。”
胡教授寡言少语，但意志坚定，一批批的人因为研究方向看不到希望而离开，他却默默坚守了二十年，直到如“割韭菜”一般的多年生稻培育成功。
胡凤益团队的多年生稻，在适宜地区种下后，第二年起无需再插秧，可在后续三~四年内连续收获，就像割韭菜，一茬儿一茬儿地收割，其间只需浇水、施肥、喷药，进行科学的田间管理即可，并且产量和质量非常可观，是真正的“农业黑科技”。
胡凤益兴奋地介绍，一种新的游戏规则出现了，这是我们需要的技术！多年生稻的秘密武器，就在于地下茎，它隐藏在土里，即使地上部分被收割了，地下茎仍然是活的，冬天休眠，待春回大地，它就会春风吹又生。
多年生水稻改变了世界，除了高产以外，多年生稻能节省很多生产成本。多年生稻收割后，直接从根上就能冒出新芽、长出新稻，属于营养器官繁殖，也是无性繁殖。这节省了买种、育秧、犁田耙田、栽秧等生产环节，而其他生产环节和一年生水稻大致相同，节省了种子和劳动力投入、降低了劳动强度。一亩地可节约6—7个人工，能解脱出劳力去进行工业化生成，提升我们的工业化水平。水稻免耕的特性，不破坏土壤，节约石油等燃料，更加环保。
胡教授最大的愿望就是用技术改良服务社会。他希望更多的人去种植多年生稻，这样就能发现更多的问题，发现问题解决问题，让多年生稻更优良。
前有袁老禾下乘凉梦，今有胡教授这样稻田里的守望者。
