三七花又称田七花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分，性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤等，下面小编推荐一种药膳三七金针响螺汤。
原料：田七10克 、金针菜25克、响螺（干品）100克、生姜一片。
做法：
步骤一：田七、金针菜分别洗干净，田七打碎；
步骤二：响螺浸软，洗干净，切片；
步骤三：煮沸适量清水，放入全部材料，用中火煮2小时，加少许盐调味，即可食用。
功效：本品活血祛瘀、疏肝理气，具有养阴、止血和减肥的功效。有血压高、血管硬化、老人斑、肝气郁结等症状，可用本品做食疗。
三七主要功效可以扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血，双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力。
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