从埃塞俄比亚高原的古来树种，到也门摩卡港的商船往来；从伊斯坦布尔第一家咖啡馆的人间烟火，到巴黎左岸文化沙龙的思想激荡，这一枚深色果实，以六个世纪的旅程，完成了从提神饮品到全球文化的蜕变。
1.咖啡的产地
咖啡豆源产于埃塞俄比亚地区，而最早栽培咖啡树则在今也门一带，而咖啡产区则在南美洲一带。
2.咖啡的成分
咖啡的成分里有一种咖啡因的物质，咖啡因是一种生物碱，以结晶的形态存在，味微苦。
3.咖啡的功效
1591年，意大利学者阿尔比尼描述咖啡“暖胃，增强胃动力，清理肠道”。1621年，英国使者托马斯形容其黑浓苦涩但“有益身心”。18世纪，也门人想欧洲探险者解释饮用原因-“营养丰富”，“令人享受和放松”。
4.传播
咖啡豆耐储存，能提神，可应对航行疲劳，成为重要船载物资。因制作咖啡需煮沸水，客观上减少了霍乱等疾病的发生。航海者食用咖啡饮品，也提升了在远洋的生存率。新航路的开辟使咖啡突破地域限制，从阿拉伯地区走向全球。
5.融入都市
进入20世纪，咖啡被纳入前线补给，成为了维系士气的“战地之饮”，在硝烟中传递着片刻温暖与清醒。战后，咖啡悄然融入都会街角与家庭餐桌。它不再只是提神的军需品，更也变为全球共享的文化符号与日常角落的饮品，一种连接历史、文化与日常的滋味。
6.世界上第一家咖啡馆
1554年，世界上第一家咖啡馆在伊斯坦布尔诞生。从此，咖啡不再是王室专属。很快，咖啡馆遍布伊斯坦布尔的街区，享用咖啡不再受到限制。
7.游荡法兰西
1675年，巴黎首家咖啡馆普罗可布诞生。在这里，卢梭、伏尔泰等启蒙思想家交流讨论，成就了一道文化沙龙风景。夏日咖啡馆的户外长椅连缀着街道，冬日咖啡馆暖炉围坐着人群，构成了巴黎的城市记忆。
8.坚强的阵地
巴黎公寓狭小且取暖昂贵，咖啡馆遂成为生活的延伸，一杯咖啡可换整日温暖。咖啡馆是艺术家的客厅，是文人的创作阵地，是信息与流言枢纽站，也是见证相遇、相守与诀别的情感剧场。
9.巴尔扎克与咖啡馆
从1829年起，巴尔扎克靠咖啡的支撑，每天创作14至16个小时，终于在1841年完成了巨作《人间喜剧》。《巴尔扎克传》中写道:几乎每天，他不是去伏尔泰咖啡馆，便是去法兰西剧院附近的密涅瓦咖啡馆与他的伙伴们相聚。
10.共生
新加坡人称咖啡为“kopi”，咖啡的制作也体现了多元文化的融合性。炒豆会加糖油盐的中式技法，丰富风味且降低成本；冲煮采用中式滚水激荡，味道更香醇。
11.咳嗽药水
1853年，花园弄（今南京东路）的老德记药房出售咖啡。而喝过咖啡的上海人往往难以接受咖啡的苦味，将其称为“咳嗽药水”。
12.咖啡街头风景
自1863年海关进口咖啡，其量持续增长。至1946年夏，美货大量输入，其中也包括大量罐头咖啡。上海街头一时涌现出以罐头咖啡制作低价咖啡的咖啡摊，咖啡终成廉价饮料。
13.陈蝶衣与咖啡夜座
1940年，词人陈蝶衣主持上海大中华咖啡馆，女侍、乐队、餐饮筹备皆亲力亲为。沪上名歌手于此献艺，陈因此获“歌女大班”称号。陈蝶衣时任《春秋》《海报》主编，还将编辑室迁入大中华咖啡馆。因座上客多为文艺界人士，特辟专栏“咖啡座谈”。
14.张爱玲与凯司令咖啡馆
20世纪三四十年代，凯司令以价廉物美的饮料西点闻名，栗子蛋糕为招牌。张爱玲在《半生缘》提到“凯司令栗子粉蛋糕”。彼时她常光顾，《双声》详记其与友人在咖啡馆点奶油蛋糕配额外奶油、热巧克力加双份奶油的场景。也因她的文字，海派西点被世人所知，闻名至今。
在上海，咖啡书写了一部独具风味的城市传记。它融入市井生活，为海派文化增色添彩。从大家笔下的文艺咖啡馆，到如今街头巷尾的精品小店；从老克勒手中的传统奶咖，到年轻人打开分享的创意特调-咖啡不仅是饮品，更是上海这座城市现代化进程与市民日常生活变革的亲密见证。它参与构建了城市的社交空间，塑造了都市生活的节奏与情感，折射出上海开放、包容、创新的城市性格。
每一杯咖啡，都是一个未完的故事，期待与您一起，于醇香之中，重温城市，品读世界，遇见彼此，穿越时光。
