年前，有一位好鸡友来双廊旅游，住在我们家的水时光客栈，晚上大家一起烤火看电视，吃核桃蘸蜂蜜，兴许是因为这个吃法很特别，兴许是因为觉得蜂蜜很好吃，这位朋友回程就问我们买了两瓶野蜂蜜带走。昨天这位朋友在微信上联系我，说年前她带回的一罐蜂蜜送给了她的Boss，她Boss一家前几年就移民澳大利亚了，一直吃新西兰蜂蜜，没想到Boss吃完了她送的云南野蜂蜜，特意来问她，在哪里买的，还能不能再买到？
我听了很高兴，云南野蜂蜜藏在深山无人识，但只要吃过，都会留恋。我也和这位鸡友分享了 “云南新女婿第一次去未来丈母娘家”的故事。我先生第一次去我家拜会我父母，带的就是一瓶云南野蜂蜜。瓶不大，也就厨房常用的糖罐子那么大，但是蜂蜜很沉，这一罐就有十来斤。我当时还有点忐忑，第一次上门就带一罐蜂蜜会不会略寒碜，问先生这得多少钱，他说两三千，我就闭了嘴。后来我们结婚了，婚后第一次回娘家，我问我妈，要不要带点啥？我妈就说，前年带的蜂蜜快吃完了，能不能再来一点？要知道，我妈是那种问她要啥，她都会说不要不要的人！
云南野蜂蜜，真正是高原深山里的好东西。据《本草纲目》记载，正宗土蜂蜜是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”。土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。还可以防治咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等，对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，尤其对中年妇女、老年人效果更加显著。
市面上很多卖家都把自己家养的蜂蜜也称作“土蜂蜜”，其实非然，这是错误的。正宗土蜂蜜，像云南野蜂蜜，专指中华土蜂所产的蜜。中华蜂体型小，个头在1.3-1.5厘米，对生存环境有特殊要求，在空气纯净、负离子含氧量高的山涧、林中、树洞或者岩壁的缝隙中栖息筑巢，所采的蜜源是无污染的山区森林中的各种珍稀植物、野生中药材的百花蜜。在我国，从前野生土蜂非常常见，然而随着工业化、城镇化进程，如今数量急剧锐减，加上土蜂蜜一年一收，酿蜜周期长，产量非常低，经济效益低下，完全被行业所淘汰，基本上是可遇不可求。如今国内大量养殖的蜜蜂全部为意大利蜂，意蜂采花单一，容易饲养，一天一收，经济效益高， 如果遇到花期淡季，蜂农要给意蜂喂糖， 保证其生命力和产量。意蜂的大量繁殖，也挤压了土蜂的生存空间，对土蜂造成威胁，使得土蜂如今只有在云南、贵州等深山老林里才仅存。
土蜂会把家安在悬崖峭壁上或者大树上，越隐蔽越危险的地方越安全，这样一来，取土蜂蜜也伴随一定的风险，一不留神脚下踩空，就会摔个半身不遂，这在云南的民间传闻中，发生这样的悲剧还挺多的。
通过烟熏，先赶走留在巢穴中的土蜂，再小心翼翼盗走蜂巢，通过纱布挤压等方法提取蜂蜜，不经任何加工。我猜想，等土蜂们回巢，发现自己辛勤一年的果实都被人类偷走了，一定会大发雷霆。当地人一般也都有共识，野蜂蜜都只能拿七分留三分，要留够土蜂度过整个冬天的存粮，而且绝不能动蜂窝。一旦动了蜂窝，土蜂会整窝飞走，不再回来，明年要想再取，那就没有咯。因为产量特别少，所以野蜂蜜尤为珍贵，山里人家也指望着卖了这点蜂蜜过个好年。可能这也是人与自然的和谐相处吧，因为人也指望着能分得土蜂的果实，所以日常绝不会做出伤害土蜂的举措，而土蜂才得以有自己的生存空间。
土蜂采百花，不同的蜂窝，所采花蜜不同，蜜的颜色也完全不同，从白色到琥珀到金黄到棕灰色，不尽相同。所以不能以蜜的颜色来评判是不是好蜂蜜，颜色不同，其营养价值也是差不多的，只是如果采的是药材花，药用价值会更大，口感上略有差异。正宗土蜂蜜可以保存多年，不会过期，且越陈价值越高。
也正因为土蜂蜜现在市场价值高，所以出现了很多的造假蜜——用白糖和一些糖浆加入化学原料制成，在制作时作加入一些蜂巢的碎片，闻起来没有真正固体蜂蜜的自然香气，人们食用这种野生固体蜂蜜之后，不但没有好处，还会对身体带来多种伤害。
1、野蜂蜜因为一年只收一次，所以水份很少，纯度很高，在15度以下质地是凝固装或者半凝固状，温度上升后也可能会化出液体，但也是密度很高的液体，不会是流动很容易很稀的液体。
2、野生土蜂蜜的质地非常细腻，用手指一捏就化水，如果是那种捏了之后有颗粒状散不开的，就很可能是不良商家为了利益最大化掺了白糖进去。
3、把蜜在白纸上轻轻拈开，如果蜂蜜不发生扩散，而且呈浅黄色。基本就是真货；如果快速扩散，并且出现其他颜色，则可能买到了假货。
4、还可以取一点在水中融解，正宗好蜂蜜很快融化，自然香味，口感清甜，喝多了也不会觉得干渴。
5、土蜂蜜产量稀少，非常珍贵，售价低于100元每斤的，不用多考虑，八成有诈。
土蜂蜜的保健作用非常多：
1、催乳。在民间有甜酒能够催乳的说法，土蜂蜜也可催乳。缺乳或不方便做甜酒的育龄期妇人可从怀孕期开始吃恰当蜂蜜，在母乳期饮蜂蜜水，可提升乳量，增强母亲和婴儿免疫力。
2、外伤。民间把土蜂蜜叫百草药，对刀伤、烫伤、划伤和脓疮都有疗效，此法不会感染和化脓并且治好后不留疤痕。
3、哮喘。云南民间有土蜂蜜能治哮喘的说法，长期引用，对呼吸困难、缺氧有很大改善。
4、保肝。很多苗族民间草医都用土蜂蜜来医治咳嗽、结石、哮喘、肝炎等病。
5、美容。蜂蜜可美容养颜、延年轻身，多年服用土蜂蜜并且当作护肤品天天按摩脸及手部，三四年后会比同龄人更年轻。
6、健体。服用土蜂蜜对肾结石、胃病、咽喉炎都有奇效，加班熬夜吃点蜂蜜水精神很好，酒后喝点蜂蜜水不会头痛也可醒酒。
①蜂蜜雪梨：蜂蜜30g、大雪梨1个。雪梨挖去核后，将蜂蜜倒入梨中，封盖，锅内蒸熟。作用：食梨饮蜜，适用于肺阴不足之干咳无痰，咽干口燥的病人调养治疗。
②炖蜜川贝：蜂蜜10-20g、川贝9g，将川贝调入蜂蜜中，隔水炖到川贝熟烂。作用：内服，用于治疗肺阴虚的咳嗽、痰黏稠，久咳不止，咽干燥。
③蜂蜜生姜水：生姜40g，桔皮10g煮至汤浓、沥汁凉至40度以下，加入等量蜂蜜搅匀。作用：治疗寒感冒、咳嗽、头痛等。
④治疗便秘：中老年人用香蕉醮蜂蜜吃，小孩可用白萝卜片醮蜂蜜吃。幼儿可用白萝卜煮烂搅稀调入蜂蜜，每日三次。
⑤蜂蜜白醋减肥法：在日常饮食规律不变的情况下，将白醋和蜂蜜以4:1的比例调食，具体用法如下：1、早餐前20分钟空腹喝。2、中餐和晚餐后立即喝。注：白醋一定要选用食用醋。 作用：减肥、美容、软血管。
高原野生土蜂蜜的故事就为大家讲到这里，可不要觉得我们大中华的蜂蜜一定不如进口蜂蜜哦，如果您一直对国产蜜没有信心，很可能是您还没有遇到真正的国产好蜜。
·HAPPY ENDDING·
#世外有山，名云竹岭。林茂竹葱，良田美池，阡陌交通，鸡犬相闻。美酒佳肴，悉数自种，原汁原味，无增无减。山有馈赠，报以美味，农人赤心，许以城中人。#
