秋风瑟瑟，外边的小雨下了一天了。昨天跟好友闲聊时，讲到了她做京酱肉丝的方法，却是与我之前的做法不同，她的做法要简单点，说味道很好。

      于是乎，今天闲来无事，就按她的方法做了次。虽然做法简单，味道可还是不错的。

步骤1

      切好的肉丝，放入1勺料酒、1勺淀粉抓匀。之后加入1个鸡蛋清搅拌，这样做出的肉丝比较嫩，最后加入1勺花生油抓匀，锁住肉丝的水分，腌制30分钟。

步骤 2

      腌肉的时间，准备葱白切丝，黄瓜去皮，切条备用，豆皮清洗切大块，放锅里煮熟，捞出对折摆盘。

步骤 3

      热锅凉油，油热下入腌制好的肉丝滑散，变色盛出。

步骤 4

      锅中留底油转小火，放入适量甜面酱、生抽、蚝油、老抽、白糖、炒匀炒香。

步骤 5

      再次倒入肉丝翻炒至所有肉丝都均匀挂上酱汁即可，出锅装盘。

      不知是自己厨艺好，还是做法好，总之得到了家人的一致好评，并且很快空盘。

      此时心中无比欢喜，其实不管是肉菜、素菜，做法简单还是繁杂，大家爱吃，才是对做菜人最大的肯定，也是做菜人最大的幸福。