林添发匙仔炸

灌口的中山路

老街的匙仔炸，土话是叫“海蛎煎”“海蛎炸”，是以厦门岛外盛产的鲜蚝“牡蛎”、韭菜为主料，拌以盐、白糖加上地瓜粉浆，放在铁模具内油炸而成，金黄绽放，酥脆味鲜，配以辣酱更为经典。这个在灌口菜市场小路口也有一家类似，生意也还不错，灰常可怕的人流，我可是经常去菜市场的人哦。

一顿操作后，老哥们就下锅开炸了，油香吱吱叫，估计5分钟就变酥黄了，捞起，一般会先正常冷却5分钟，使得表皮更加酥脆，可千万不要马上拿到嘴里哦，这个可是外冷内心火热的家伙，不想爆炸冒烟，就得认真听我的哦。

记得07年集美灌口越野赛锦标赛的时候，07年这是惊雷吗？现在可是2018年了，这算吃了10年的历史吗？当时有个小哥买了50个去浪，当时是1.5元吗？这是一个单次购买的大数据，SO海蛎煎可是赛车手们的最爱，海蛎炸配可乐，超赞了。

这里海蛎炸之外，老板也豆腐炸，用豆腐开口塞上馅料，再糊上少许水淀粉下锅炸，您懂得，炸豆腐--小哥哥们都爱吃。

我的推荐是买一个海蛎煎和一个豆腐炸（一定要加店里特制的辣椒酱），配山一碗瘦肉汤，最好是能续汤，哈哈哈，估计本地只有我最嗨了，好嗨哦，我会达到人生的巅峰。

我可不留小吃的电话哦，要想吃，在这里选择绿色出行，感受下我大灌口老街的无限风光，突然想起我的山地车了……