1. 重要性：没有手势的演讲不是真正的演讲。动作不能完全代替语言，语言也不能缺少动作。注意：二者要适当、要同步、要对称（两只手都要打手势）。
2. 使用情形：情意手势——表达喜怒哀乐。指示手势——具体指向对象，视觉不及的不应用。形象手势——模仿事物。
3. 六个手势：切菜、拍菜、扔菜、上菜、点菜、捶菜。三个分区：肩部以上、肩部到腹部、下区。
4. 注意：大拇指与手掌的角度、小中大的幅度。手势语言贵在自然切记做作、贵在协调切忌脱节、贵在精简切忌泛滥、贵在变化切忌死板、贵在通盘考虑切忌前紧后松或前松后紧。
