主料:牛肉，洋葱，番茄，西芹，蘑菇，秋葵，白糖，番茄膏，面粉，淡奶油，大蒜，香叶少许
辅料:盐，胡椒粉，鸡粉，白兰地，柠檬汁，黄油，红酒
制作过程
1.牛肉切小粒，放盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，红酒，腌制20分钟后放入扒炉扒至七分熟，洋葱，番茄，西芹，蘑菇切小粒，秋葵切小段，大蒜切茸备用。
2.蒜茸，香叶用黄油炒香，放洋葱粒，西芹粒，蘑菇粒炒软后，加番茄粒炒小许，放番茄膏，面粉炒勻后，调入盐，胡椒粉，鸡粉，牛肉粒加入水(或牛基础汤)，白兰地，柠檬汁煮约20分钟至牛肉酥烂时，再试味适量加入(盐，胡椒粉，鸡粉)，起锅时再加入秋葵，淡奶油装碗盘饰即可。
味型:微酸甜奶油醇香
技法:煎扒烩煮
注意:菜码切粒大小，牛肉粒酥烂程度
图片发自简书App
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